【飲食新聞】Heston Blumenthal為英女王登基60周年設計慶典菜單

慶典菜單中的甜點：草莓碎餅脆片

2012年6月2日是英國女王伊莉莎白二世登基60周年的日子（又被稱為「鑽石慶典」，Diamond Jubilee），各式慶典活動進入最後倒數階段，其中一項是將於6月4日在白金漢宮的花園登場的「慶典野餐」（Jubilee Picnic）。慶典野餐的菜單由誰設計呢？英國名廚Heston Blumenthal與皇家廚師Mark Flanagan當仁不讓。

慶典野餐是一個公開活動，一般民眾可上網參加抽籤，與其他人一起競爭一萬個席次。要一次餵飽一萬人是個艱鉅的任務，Blumenthal表示，為了切合實際，所有餐點都是冷食。菜單如下：

前菜

番茄冷湯

主菜

茶燻蘇格蘭鮭魚

鑽石慶典雞

（以印度香料及美乃滋、香菜調味，重現女王於1953年時加冕的經典名菜。）

蘑菇聖代（素食）

布丁

草莓碎餅脆片

蛋糕

檸檬與葛縷子馬得拉蛋糕

巧克力蛋糕

英國起司盤

Blumenthal設計此菜單也與英國超市Waitrose合作，菜單中的草莓碎餅脆片（Strawberry Crumble Crunch）的食譜也在Waitrose的網站上公布，結果引發DIY熱潮，許多人希望在家複製皇室甜點的味道，甜點中所運用的稀有食材也因此需求激升，如接骨木花露酒（elderflower cordial）的銷售上升了1,000％，玫瑰水的銷售速度也是以往的52 倍。

Blumenthal表示，他設計這道草莓碎餅脆片是專門為了女王登基慶典，時間剛好與英國的草莓季同時展開，「身為英國人讓我感到驕傲！」

資料來源：1、2、3