自從elBulli歇業後，Ferran Adrià及Albert Adrià這對兄弟開設的餐廳「Tickets」與「41 Degrees」就成為全球食家試圖接近elBulli與Adrià盛名的地點。雖說Ferran與Albert的名字時常相連，不過這兩間餐廳實際上是由Albert主持，Albert亦野心勃勃地想要藉此闖出自己的一片天。
這份野心展現在甫重新改裝完成的「41 Degrees Experience」。與Tickets相鄰的41 Degrees原為雞尾酒吧，自2011年10月開始轉型為16人座的餐廳，起初供應41道料理的品嚐菜單（tasting menu），最近更重新裝潢，增添視聽設備，期望帶給顧客與眾不同的用餐體驗。視覺的部份是名為「霜雨」（Frosted Rain）的裝置，由西班牙藝術家Javier Milara所設計，是由超過兩萬片的水晶所組成，上面將有各種投影畫面；聽覺的部分則由另一西班牙藝術家Suey進行選樂。
當然餐點也不可馬虎，新菜單由41道菜躍升至50道，更接近整個團隊改造41
Degrees成為餐廳的理想，並且天天更換，想一窺菜單樣貌可按此。目前廚房裡也有過去elBulli的成員加入，如Oriol
Castro。41 Degrees Experience的另一位老闆Juan Carlos Iglesias表示：「這是一個全新的計畫，我們希望將這地方改造為世界最棒的餐廳之一。」
另外值得一提的是，41 Degrees Experience採用了如同芝加哥餐廳Next的購票系統，亦即，想到這裡
吃飯得先上網買票，而沒有訂位這件事。目前票價是一人200歐元，若要搭配飲料則是245歐元。票券可於用餐前三個月購得，在我撰文的這個時點，購票網站上還有滿多空位的，預計前往西班牙旅遊的朋友們也許可以趕緊把握機會。
41
Degrees Experience是這波「多感官餐廳」潮流的生力軍，除了我稍早之前介紹過的位於上海的餐廳「Ultraviolet by Paul Pairet」，西班牙的Roca三兄弟也正在其世界第二的餐館「El Celler de Can Roca」旁打造宛如洞穴的美食劇場，上演由十二幕「戲」組成的「美食歌劇」（culinary opera），影像、氣味與各式聲光都是企圖顛覆傳統用餐體驗的多重感官設置。Roca三兄弟的美食歌劇預計於2012年12月12日揭幕。
改頭換面的41 Degrees Experience的宣傳影片：
2 則留言:
Actually I am trying to make a booking for myself only in late July, but I don't think it is easy since they only offer a table either for 2 or 4...... Interested to share a table with me? Anyone? sigh...
Oh so they discriminate against single customers...lol. Would love to share a table with you if I happen to be in Spain around that time, but unfortunately this is not the case...Hope you'll be able to get a table there!
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