【飲食新聞】Heston Blumenthal的全新食譜書，將帶你穿梭時空

今年秋天即將發行的食譜書中，英國名廚Heston Blumenthal的《Historic Heston》將是其中最具份量的一本。由其書名可知，這次的內容將與歷史有關，Blumenthal想傳達什麼給讀者呢？

別預期這又是一本輕鬆的家常烹飪書如《Heston Blumenthal at Home》或《Heston’s Fantastical Feasts》，相反地，這本新書是其2008年的大作《The Big Fat Duck Cookbook》的延續，不同的是這次多加了「歷史」觀點：集結其二間餐廳「The Fat Duck」與「Dinner by Heston Blumenthal」的食譜，向讀者娓娓道來橫跨數世紀的英國飲食歷史。

本書將有416頁、28份食譜，其中包含與Blumenthal合作同時亦為《The Big Fat Duck Cookbook》藝術設計的插畫家Dave McKean的作品。收錄食譜包括Rice and Flesh、Tipsy Cake、以及Dinner最知名的一道菜Meat Fruit。此書亦價值不斐，定價200美元（Amazon上賣180美元），預計出版日期為2013年11月12日。

深入研究並有組織地整理食物歷史，對於飲食工作者而言是一項重要任務，英國擁有Heston Blumenthal（及其團隊）真是太棒了，由這麼一位具有知名度與影響力的廚師來進行這份工作，著實再適切不過。或許Blumenthal早有出版此書的計畫，因為Dinner在設立之初便是以「重現英國經典料理」為旨，客人不僅能在餐廳吃到這些料理，藉由出版食譜也能將廚師的研究工作集結再與外界分享，怎麼想都是個好主意。Dinner在2013年的世界前五十名最佳餐廳上排名第七，評價相當好，今年十月我也將造訪該處，非常期待品嚐其名菜Meat Fruit（外型像橘子內部則是雞肝慕絲）。

以下是本書的預告影片，好想買啊：

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