【以趣味與記錄為名，與貓下去之友的聯手共寫連載計畫】第一期：他的拿手菜是朝鮮薊燉飯

全世界大概都知道我在台北最喜歡的西餐小館是貓下去。我與貓下去主人陳陸寬先生的關係，從客人與老闆、訪問者與受訪者至買醉人與倒楣鬼，數年來不斷演進，如今又要發展出另一段孽緣：一起書寫有關（或無關）貓下去的種種。

這裡有更詳細的前情提要。

第一期的主題是燉飯。這真是妙了，我在貓下去幾乎不點燉飯，因為我覺得貓下去的燉飯不好吃（寬哥對不起……）。說真的，在貓下去點飯或麵根本浪費卡路里，因為他們的肉或海鮮做得更好呀！

不過，我的上一個男人，唯一的拿手菜是燉飯。而且是朝鮮薊燉飯。

他在情人節做這道菜給我吃。他在閒來無事的週六夜晚做這道菜給我和他的家人吃。某次，他想展現老闆風範，親自為他的員工下廚，做的也是這道菜。

這道菜來自Jamie Oliver的《Jamie’s Italy》，是我們在信義誠品一起買的。我們喜歡Jamie Oliver，你懂的，他做菜看起來好輕鬆寫意，好快樂無憂；他這個人看上去也古意可愛，總是不吝於提到他的太太Jools，左手無名指上的指環從不妨礙他做菜。曾經，當我坐在他房間裡的沙發上，頭靠他肩、小腿放他膝上地，一起看Jamie Oliver耍寶時，我想像過，我要在一個Jamie Oliver式的漂亮廚房裡，一輩子做菜給他吃。

朝鮮薊燉飯的做法不難，材料也不難買。台灣沒有新鮮的朝鮮薊，我們就買罐頭的；沒時間熬高湯，我們也買罐頭的。西芹、檸檬、Aborio米、帕馬森起司、新鮮薄荷，全都在微風超市解決。

他用拙劣的刀法切碎西芹與大蒜，把朝鮮薊放到小鍋裡用檸檬汁煮。西芹與大蒜入平底鍋炒香，再加生米，而後一次又一次舀進高湯，待生米即將煮成熟飯，拌入奶油與帕馬森起司，添上檸檬汁朝鮮薊、撕碎薄荷葉，即完成。

他不是個好廚子，甚至連廚子都稱不上，只是偶爾心血來潮，在廚房裡比畫幾下。但或許是beginner’s luck吧，這燉飯，味道還真不賴。鮮鮮鹹鹹酸酸，西芹、檸檬、朝鮮薊搭配得天衣無縫，看似清爽，其實口味頗重，而他一向喜歡重口味的食物。我三兩口就把燉飯吃完，告訴他，好好吃喔。

他是個需要掌聲的男人。

他現在大概忙到沒時間做菜了吧。我們分開後，他恐怕也失去進廚房的理由。

忘記說，貓下去是我們在台北最喜歡的西餐小館。