【飲食新聞】用聖誕樹麵包迎接聖誕節

叮叮噹，聖誕節就是這個週末了，各位盤算好該如何過節了嗎？如果你熱愛烘焙，不妨烤個聖誕樹麵包犒賞自己與家人朋友，造型可愛的聖誕樹麵包能為你的廚房增添更多節慶氣氛。

材料：

1 1/4杯水

2 1/4小匙的速發酵母（instant yeast）

1大匙糖

3杯高筋麵粉

1小匙鹽

1小匙乾燥迷迭香

1小匙乾燥百里香

1大匙橄欖油

米麵粉（隨意）

作法：

1.    用站立式攪拌器混和水、酵母、糖及一半的麵粉，再將混和好的麵糰靜置20分鐘。

2.    加入剩餘的麵粉與鹽，使用攪拌器繼續攪拌至麵糰變得光滑且有彈性。加入迷迭香、百里香及橄欖油，繼續攪拌直到香料與橄欖油皆拌進麵糰裡。將麵糰做成球狀並於其上淋橄欖油。用保鮮膜覆蓋攪拌碗，靜置直到麵糰發成兩倍大，需時約40分鐘。

3.    預熱至華式350度（約攝氏177度），並在烤盤上鋪烘焙紙。麵糰發好後，在你的工作檯灑上麵粉，取出麵糰，稍微揉捏麵糰以排出空氣。將麵糰分成4等分，然後再繼續切分至32等分。

4.    將每一等分的麵糰揉成一個小球，然後在烤盤上排列成聖誕樹的形狀，球與球之間要預留一些烘烤後膨脹的空隙。用2/3的麵糰球製作底層。

5.    在底層上再疊第二層，中間要堆得比較高，使邊緣只有一層。如果有空隙，可以用切成兩半的小球來補。

6.    如果你想打造下雪的效果，可於麵糰樹上灑一些米麵粉（用普通麵粉也行）。將麵糰用保鮮膜包覆，靜置直到麵糰膨脹成兩半大，需時約30分鐘。

7.    以華式350度（約攝氏177度）烘烤直到呈現金黃色，需時約35分鐘。如果你不想趁熱掰幾塊下來吃，就讓它放涼吧！

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