【飲食新聞】Ferran Adrià將建立美食維基百科「LaBullipedia」

曾是世界最佳餐廳的elBulli歇業後，其主廚、也是世界最知名的廚師Ferran Adrià也沒閒著。於上週在墨西哥坎昆舉行的首屆「Cancun-Riviera Maya Wine &Food Festival」上，Adrià揭露了更多未來計畫，包括建立一個如同維基百科一般的線上美食資料庫，「 LaBullipedia」。

Adrià說，elBulli關門那天是他人生中最棒的一個日子。elBulli的最後一個營業日如同大型派對般歡樂，歡樂地慶祝他與餐廳團隊自elBulli開業起所達成的成就。他送給員工一份大禮：四處旅行並增廣見聞，而後帶著充飽電的身心回到elBullifoundation，亦即elBulli自餐廳轉型的廚藝研發中心。

elBullifoundation將座落於西班牙的Cala Montjoi，以環保、永續的概念建造，分為想法激盪區、工作分享區與廚房三大區域。不過要令全球饕客傷心的是，elBullifoundation 90%的營業時間都不會供餐，Adrià估計一年大約只會供應25客晚餐。這個地球絕大部分的人仍與Adrià的高超廚藝無緣。

此外，Adrià將在原elBulli餐廳所在地Roses打造一個美食博物館，但他未透露細節。

Adrià也正式宣布了將建立美食線上資料庫的計畫。這個名為「 LaBullipedia 」的網站，乃仿照維基百科的概念，將盡可能搜羅所有有關現代西方烹飪的知識。比方說，一道蘆筍湯的食譜，不僅僅是食譜本身，還會有蘆筍的特徵、分類、歷史、其他烹飪方法等等知識。

在演講的最後，Adrià也鼓勵大家勇敢追夢。「如果你有夢想，你能實現它的。我只是一個中產階級家庭出生的孩子。專注於你所選擇的道路，選擇能使你開心的事情，你就會成功。試著成為一個快樂的人。成功的人其實是快樂的人。尋求快樂，你就會成功；別尋求成功，你不會快樂。好好想想這件事。」

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