【飲食新聞】Adrià兄弟要在巴塞隆納開墨西哥餐廳

Ferran Adrià和其弟弟Albert又有新計畫；在巴賽隆納開墨西哥餐廳。

上週我已向各位報告Ferran Adrià於elBulli歇業後至今的一連串新發展，顯然他與弟弟還有更多事情想做。

根據美國美食網站Eater的報導，Adrià兄弟的新餐廳將以傳奇的墨西哥餐廳El Bajío為靈感，但減少香料及份量。「在墨西哥，人們喜歡大份量的食物，但我們在西班牙喜歡每道菜都試試看。」Albert說。

Adrià兄弟也自墨西哥市聘請了Francisco Méndez，一位在當地開設tapas餐廳的廚師，來為Adrià兄弟職掌新餐廳的廚房。 Méndez指出，新餐廳的菜單將包括agua（墨西哥調酒）、湯品、各式塔可餅（taco）和一些傳統料理，其中很多菜色將會帶有「elBulli風格」。

此外，Albert個人將另行開設一間販賣餐具、紀念品和其他美食產品的店鋪，其中將設有咖啡店和餐廳。他想將這間店命名為Tickets，與他總是人滿為患的tapas餐廳同名。

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