【飲食新聞】René Redzepi、David Chang、José Andrés進入時代雜誌百大人物決選

除了標題提及的三位人物，Michelle Obama也因關注美國兒童
營養午餐等行動而入選

又到了這個時候：時代雜誌（Time Magazine）的年度百大人物票選（Time 100）。今年的飲食領域相關候選人有：René Redzepi、David Chang、José Andrés。他們在過去一年對這個世界有何貢獻？

René Redzepi的餐廳Noma目前於英國Restaurant Magazine所舉辦之「世界前五十名最佳餐廳」評選中排名第一（但此榜單即將於4月30日更新），在全球掀起了一股北歐料理風潮，他並進一步擴大自己的影響力，成立了MAD Food Camp，集合廚師、科學家、農夫和政策制定者，一同探討飲食產業該如何永續經營。

以拉麵及刈包起家的David Chang，將Momofuku打造為時尚又有品味的餐飲名牌，不僅擴張其餐飲王國至雪梨、多倫多，也出了食譜書，更創辦了讓美食愛好者瘋狂的美食雜誌《Lucky Peach》。時代雜誌認為他是把廚師這個職業變酷的風雲人物。

José Andrés是西班牙人，曾在elBulli待過一段時間，但他的餐飲事業到了美國才真正起飛，除了獲獎無數，位於華盛頓DC、洛杉磯及拉斯維加斯的餐廳亦為他賺進大把鈔票。但他真正令人敬佩的是打擊飢餓的決心，除與DC Central Kitchen合作，教授烹飪技巧以求減少貧窮與飢餓問題，這更讓他進一步成立World Central Kitchen，一個致力於研究如何解決飢餓問題的國際智庫。

時代雜誌百大人物票選至美國時間4月6日截止，正式名單將於4月17日公布。你希望誰能入選呢？大家不妨實際投票看看，投完票就能知道每位候選人目前的支持率如何。就我剛剛的投票情況看來，這三人裡似乎只有 José Andrés比較有機會入選呀。

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