米其林星星補光：侯布雄加持的法國食品品牌禾法頌

侯布雄（Joël Robuchon）親自為禾法頌站台

「美食家的自學之路」搬家囉！請到新站：
http://www.selftaughtgourmet.com/article_inner.php?a=67

全世界擁有最多米其林星星的男人侯布雄（Joël Robuchon）上週（9/23-9/28）在台灣，除了扮演每年秋天在L’ATELIER de Joël Robuchon台北店舉辦的「Robuchon Week璀璨星光盛宴」的吉祥物，還肩負另一項任務－為他所代言的「禾法頌」（Reflets de France）產品站台。

禾法頌是法國家樂福的自有品牌，創立於一九九六年，產品包含果汁、酒類、醬料、餅乾、罐頭食品等等，於家樂福獨家販售；台灣家樂福自去年九月起引進該牌，今年更擴大宣傳，不僅召開記者會，亦大手筆地在L’ATELIER de Joël Robuchon舉辦媒體餐敘，將禾法頌的產品融合入菜，菜單上還有侯布雄的親筆簽名呢。

【飲食新聞】江振誠進軍巴黎開新餐廳「Porte 12」

「美食家的自學之路」搬家囉！請到新站：
http://www.selftaughtgourmet.com/article_inner.php?a=68

出身台灣的國際名廚江振誠最近有新動態：他的新餐廳「Porte 12」剛在巴黎開幕。

新加坡的《海峽時報》（The Straits Times）對於Porte 12有目前最詳細的報導。Porte 12的意思為「第十二號門」，與餐廳地址（12 Rue des Messageries）相呼應；其主廚則為法國籍的Vincent Crepel，在此之前擔任江振誠位於新加坡的「Restaurant Andre」的副主廚二年半；侍酒師則是由Restaurant Andre的服務經理Thilbault Passinge轉任，他也將主持外場。

江振誠接受《海峽時報》訪問時表示，Porte 12就是美夢成真。他說：「每個廚師都會夢想有一天要開一間自己的餐廳，接著是在法國開一間餐廳，然後是摘下一顆米其林星星。」

【飲食新聞】來看看Noma的全新廚藝研究中心：科學碉堡（Science Bunker）

「美食家的自學之路」搬家囉！請到新站：
http://www.selftaughtgourmet.com/article_inner.php?a=69

在Noma後方，有一個由貨櫃搭建而成的房屋，看似簡陋，卻醞釀著此世界第一餐廳的新風味。

這是「科學碉堡」（Science Bunker），Noma新建的廚藝研究中心。MAD/ Noma的研究經理Arielle Johnson表示，這裡介於實驗廚房與實驗室之間，他們的理想是更接近廚房一點，但他們並不真正做出料理，而是產出知識。就此而言這裡像實驗室，但型態與一般實驗室不同，他們經常聽從來自實驗廚房（Noma另有一位於餐廳本館二樓的實驗廚房）與出餐廚房的指示。