【飲食新聞】榜單還不夠多嗎？Opinionated About Dining發表歐洲百大餐廳

又有餐飲評鑑榜單出爐：Opinionated About Dining公布歐洲百大餐廳，由蔬食之神Alain Passard位於巴黎的餐廳「L'Arpège」獲得第一名。

RAW一週年記者會！江振誠：「RAW是台灣值得驕傲的餐廳。」

當我走進RAW時，平時的用餐空間已經人山人海，慣常的餐桌設置卻不見了，取而代之的是一件件「藝術品」與一幀幀照片。

今天不上菜。

【飲食新聞】羅萊夏朵（Relais & Châteaux）二〇一四年台灣媒體見面會

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羅萊夏朵精品飯店集團（Relais & Châteaux）日前來台，在三二行館舉辦媒體見面會，除有三二行館的顧問謝美慶、馥蘭朵烏來的副總經理李素棻到場致詞，樂沐的陳嵐舒主廚也來了。

羅萊夏朵乃一源於法國的頂級飯店與餐廳聯盟，在一九五四年成立，今年剛滿六十周年，旗下會員全為具有個別特色的精品飯店或高級餐廳，目前在世界六十四個國家有五百三十個會員，台灣則有「三二行館」、「樂沐法式餐廳」及「馥蘭朵烏來」入選。

【飲食新聞】二〇一五年亞洲五十最佳餐廳，日程揭曉

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米其林季節正進行到一半，新一年度世界五十最佳餐廳的消息也陸續出爐。作為世界五十最佳餐廳的其中一個分支榜單，亞洲五十最佳餐廳明年將第三度於新加坡舉行，頒獎典禮訂於二〇一五年三月九日，且如同去年一般，將有一系列晚餐會、座談會在頒獎典禮前登場。

【飲食新聞】江振誠進軍巴黎開新餐廳「Porte 12」

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出身台灣的國際名廚江振誠最近有新動態：他的新餐廳「Porte 12」剛在巴黎開幕。

新加坡的《海峽時報》（The Straits Times）對於Porte 12有目前最詳細的報導。Porte 12的意思為「第十二號門」，與餐廳地址（12 Rue des Messageries）相呼應；其主廚則為法國籍的Vincent Crepel，在此之前擔任江振誠位於新加坡的「Restaurant Andre」的副主廚二年半；侍酒師則是由Restaurant Andre的服務經理Thilbault Passinge轉任，他也將主持外場。

江振誠接受《海峽時報》訪問時表示，Porte 12就是美夢成真。他說：「每個廚師都會夢想有一天要開一間自己的餐廳，接著是在法國開一間餐廳，然後是摘下一顆米其林星星。」

【飲食新聞】日本龍頭廚藝教室ABC Cooking Studio在台灣正式開幕

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廚藝教室近幾年在台灣蔚為風潮，日本知名的廚藝教室ABC Cooking Studio也加入此一行列，首間台灣教室在五月三十日於台北南港軟體園區開幕。

ABC Cooking Studio是由東元集團所引進，開幕記者會由東元集團會長黃茂雄、日本ABC Cooking Studio株式會社創辦人橫井啟之與社長櫻井稚子、東元電機董事長劉兆凱、以及台灣ABC Cooking Studio董事長黃尚莉共同剪綵。東元集團的餐飲事業在摩斯漢堡、樂雅樂、小高玉迴轉壽司及餡老滿等品牌外，觸腳正式伸向料理教室甚至廚房設備。

【飲食新聞】2014年世界五十最佳餐廳，Noma重返第一

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一年一度的餐飲大風吹遊戲再度登場！今年的世界五十最佳餐廳（The World’s 50 Best Restaurants），丹麥的Noma成功復仇，把去年的第一名El Celler de can Roca擠到第二（不知道Roca兄弟拿了幾次第二了），繼2010年至2012年後第四度奪得首位，距離追平elBulli五度第一的紀錄，僅剩一步之遙。

【飲食新聞】早午餐好好賺？餐廳有不同意見

Photo by Liz @ Albany, London

都市人的一大假日娛樂就是上館子吃早午餐，人擠人的景致象徵滾滾錢潮，但你可知道早午餐對於餐飲業者來說其實沒那麼好賺嗎？

【飲食新聞】Next餐廳2014年主題菜單：芝加哥牛排館、現代中菜、Trio

出現在芝加哥牛排館預告片裡的Grant Achatz

又來到了本部落格的Next餐廳定期更新時間。一年換三次主題菜單的Next，2014年將會端出以下菜色：芝加哥牛排館、現代中菜、Trio。

剛上檔的是芝加哥牛排館（Chicago Steakhouse，一月至四月）。牛排館是芝加哥的一項名物，地處芝加哥的Next就決定把自己裝扮成牛排館的老調情懷，菜色也一點都不馬虎（畢竟這是法菜、泰菜、elBulli都做得出來的百變Next啊），熟成三十天的沙朗牛肉、蔬菜棒（crudités）、海鮮牛排拼盤（surf ‘n’ turf）、焗龍蝦（lobster thermidor）、薄荷巧克力，在在向經典致敬，當然Next還是會以自己的方式耍點花招囉。

【飲食新聞】美食愛好者的新職涯：高級餐廳服務生

 Photo by Liz @ The Ledbury, London

到餐廳端盤子是許多學生賺取學費熬過畢業的方式，但現在在美國，有越來越多大學畢業生選擇出社會後到餐廳端盤子。他們大多愛吃，也有很多人是名校菁英，而他們認為當服務生能兼顧接近美食與養活自己的雙重目的。

【飲食新聞】小野二郎徒弟獲得紐約時報最高榮譽四顆星

目前在紐約的餐飲界，餐廳們最想取悅的食評家恐怕非紐約時報的Pete Wells莫屬，若能得到他授予的最高榮譽四顆星，餐廳老闆絕對接訂位電話接到手軟。如今，「壽司之神」小野二郎的徒弟中澤大祐就從Pete Wells手中捧去四顆星，他的美國夢正要開始發光發熱。

【飲食新聞】追逐名廚的飲食次文化：美食紀錄片《Foodies》

在閱讀本文前，請先問自己以下問題：

1.   常覺得一天最大的欣慰來自一餐美味的料理？

2.   閒來無事喜歡搜尋哪裡有好吃的？

3.   旅遊的目的往往是為了吃？

4.   開動前總要先拍照？

5.   跟人聊食物的話題總是特別起勁？

6.   心中有一份夢幻餐廳名單？

7.   把名廚當偶像崇拜？

如果你禁不住頻頻點頭，恭喜你和我是一國的：我們都是愛食貪吃的foodie。

【飲食新聞】紐約壽司新選擇，包括小野二郎徒弟新開店

小野二郎的徒弟中澤大祐（圖片來自紐約時報）

深受日本文化影響的台灣，總是不乏品嚐壽司的去處，強調正統經典者有之，添入玩心創意者有之，高價壽司吧與平價迴轉台相安並存，個性小店更是一家接著一家開。壽司經驗堪稱豐富的我們，若是來到了美國最熱鬧蓬勃的飲食都會紐約，還會想特地吃壽司嗎？

看完這篇文章，也許你會興起到紐約吃壽司的念頭。

【飲食新聞】芝加哥餐廳Next的私人招待所－The Room

我持續關注的芝加哥餐廳Next又有新動作：這次他們推出了私人招待所「The Room」。

【飲食新聞】米其林星星誰最多？用圖表告訴你

時序入秋，米其林季節也宣告開跑。在2014年的榜單陸續發表同時，讓我們先來看圖說故事。

【飲食新聞】傑米奧利佛的搶救貧窮大作戰

老愛拯救世界的英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）回來了！這次他不再教大家如何快速上菜，而肩負了全新任務：用少少預算做出豐富佳餚。

「省錢」是傑米的最新主題，他的年度新書《Save with Jamie》已於2013年8月29日發行，相配合的電視節目《Jamie’s Money Saving Meals》隨之在9月2日上檔。傑米理應能享受另一次喝采，但他最近為了宣傳新書與新節目卻惹出了失言風波，批評輿論排山倒海而來，向來受到大眾歡迎的傑米這次是不是踢到鐵板了呢？

【飲食新聞】到無酒精酒吧享受清醒的夜生活

這些飲品看起來美味誘人：艷麗張狂的紅色綠色，冰塊堆疊得老高，薄荷、花卉、水果掛在杯緣，杯口抹了一圈鹽。這些飲品喝起來也令人滿意。更棒的是，你能夠一杯接一杯無限暢飲，因為這些飲品無法把你灌醉。

歡迎來到無酒精酒吧。

【飲食新聞】貝克漢退休後的生涯規劃：與Gordon Ramsay合開餐廳

貝克漢不踢足球後該做什麼呢？傳聞他可能去好萊塢拍電影，雖說他的俊俏臉蛋不輸明星，但在他正式出現在大螢幕前，也許去他開的餐廳還比較有機會要到他的簽名。是的，貝克漢要跨足餐飲業了，合作對象還是大名鼎鼎的Gordon Ramsay。

【飲食新聞】Heston Blumenthal的全新食譜書，將帶你穿梭時空

今年秋天即將發行的食譜書中，英國名廚Heston Blumenthal的《Historic Heston》將是其中最具份量的一本。由其書名可知，這次的內容將與歷史有關，Blumenthal想傳達什麼給讀者呢？

別預期這又是一本輕鬆的家常烹飪書如《Heston Blumenthal at Home》或《Heston’s Fantastical Feasts》，相反地，這本新書是其2008年的大作《The Big Fat Duck Cookbook》的延續，不同的是這次多加了「歷史」觀點：集結其二間餐廳「The Fat Duck」與「Dinner by Heston Blumenthal」的食譜，向讀者娓娓道來橫跨數世紀的英國飲食歷史。

【飲食新聞】Facebook與OpenTable結盟，在粉絲專頁上提供餐廳訂位服務

OpenTable真是無所不在。社群網站龍頭Facebook宣布與網路訂位霸主OpenTable達成合作，將在行動裝置的餐廳粉絲頁上提供內嵌的OpenTable訂位服務，將首先適用於北美超過20,000間的餐廳。以後用手機看餐廳粉絲頁，除了查詢地址與營業時間，還能順便訂位，使用者無須擁有OpenTable帳戶，也不必跳出Facebook app，方便快速又一舉數得。