2015年10月14日 星期三

【來去夏威夷3】夏威夷經典餐廳介紹:Roy’s、Alan Wong’s

Kualoa ranch shrimp with somen noodles @ Alan Wong's


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在介紹完夏威夷地區料理夏威夷美食美酒節後,我們終於要進入最美味的部分-夏威夷的重點餐廳們!從發起夏威夷地區料理、創辦夏威夷美食美酒節的大老-Roy YamaguchiAlan Wong-開始,到新生代的MW RestaurantThe Pig and the LadyKoko Head Café,在這陽光普照的海島,你可以吃得很好。

2015年10月8日 星期四

【來去夏威夷2】別再只辦食品展:夏威夷美食美酒節給台灣的啟示




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我盯著電腦螢幕,興奮地查閱著二〇一五年夏威夷美食美酒節的節目表。

Morimoto耶!還有NobuGraham Elliot也會到場,連Yan Can CookMartin Yan都出現了!Bobby Chinn一定還是瘋瘋癲癲的啊!」

Graham Elliot 瘦好多!

說實話,我完全沒料到夏威夷美食美酒節會如此星光燦爛。實際參與後,其活動規模與現場氣氛,更是出乎我意料地盛大而活力蓬勃。

抓住了我這個foodie,就抓得住其他美食愛好者。美食美酒節的真義就在此:把熱愛飲食的人聚集起來,製造人氣,人氣帶來金流,金流嘉惠產業,最終讓所有人吃得更好。

夏威夷美食美酒節是夏威夷地區料理的下一篇章。

2015年10月7日 星期三

【來去夏威夷1】夏威夷有美食嗎?夏威夷地區料理的誕生!

Alan Wong's的椰子甜點



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在沙灘上吹了一夜海風後,我們決定打道回府。沙粒黏在腳掌上、指縫間,刺刺癢癢的,我一邊盯著眼前的步道,一邊與同行採訪的記者聊天,直到一陣乒乒砰砰才停下腳步。五彩煙花點亮夜空,象徵活動的最終高潮,我試圖移動位置,卻怎麼都只能在棕櫚樹的葉片間窺探。於是繼續前行。

這是夏威夷美食美酒節(Hawaii Food and Wine Festival)的閉幕式。在迪士尼度假旅館「Aulani」的沙灘上,廚師、調酒師、賓客齊聚搖擺,《挑戰美食堂 Man v. Food》主持人Adam Richman在台上賣力主持,澳洲日籍名廚Tetsuya Wakuda則在台下不停炒著龍蝦義大利麵。派對氣氛蔓延整個海岸,這個宣揚夏威夷美食的節慶,可真有搞頭。

2015年10月4日 星期日

祥雲龍吟一歲了!山本征治的快問慢答


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「請想像一下(想像してみてください)。」這句《料理東西軍》裡的經典台詞,今天派上用場。

因為沒吃到只能用想像的啊!

祥雲龍吟開幕屆滿一週年,米其林三星主廚山本征治帶領日本龍吟團隊來台,與祥雲龍吟料理長稗田良平領軍的台灣團隊,自102日起一連三晚,攜手展演頂級的「秋征宴」,一人要價新台幣二萬元。這次我沒預算赴宴,但還是想一親山本主廚的「芳澤」,於是在餐會第二晚登場前的午後,前往赫士盟大樓做採訪。山本主廚說菜說得好香,我抬頭看他又低頭看前一晚拍攝的料理美照,實在很想對他說:我想像不出來啦!

以下是山本主廚的快問慢答。

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