新開幕！Le Moût Pastry Boutique 樂沐糕餅舖與國際級甜點師傅平塚牧人

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今年一月，我在樂沐法式餐廳（Le Moût Restaurant）參加「2015 羅萊夏朵傑出主廚盛宴」時，第一次品嚐了日籍甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）的作品。

正值隆冬的台中不下雪，餐盤裡卻下起了雪。模擬皚皚白雪的是珍珠糖，將之敲碎後，與草莓、煉乳、酒釀、珍珠、綠茶天婦羅攪和著吃，酒釀飄散發酵氣息，與草莓、煉乳一起譜出高低有致的酸甜層次，以樹薯粉包裹荸薺製成的珍珠則又Q又脆，形成口感亮點。「這甜點主廚滿厲害的耶。」我心想。

當時還未登上太多台灣媒體版面的平塚牧人，在接下來幾個月果然慢慢被推向幕前。今年八月新開幕的「Le Moût Pastry Boutique 樂沐糕餅舖」就由平塚牧人主導，賦予他更大的表演舞台。

外國的月亮比較圓？倫敦米其林一星餐廳Dabbous客座台北文華東方酒店

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二年前差不多此時，我正在規劃一趟橫跨巴黎、巴塞隆納、倫敦的旅行，該訂的餐廳得提早訂，倫敦的Dabbous就在我蒐集資料的過程中映入眼簾－英國食評家Jay Rayner給予其毫不保留的盛讚，而他可是出了名地毒舌。我立馬上OpenTable訂位，輸入所有我在倫敦停留期間內可能的用餐時段，得到的結果都是：

No tables are available within 2.5 hours of your request.

打長途電話過去，永遠撥不通。倒是替我省下了電話費。

Dabbous就是這麼熱門。事實上，自從它於二〇一二年一月敞開大門後，情況差不多都是這麼瘋狂，直到最近才緩了些。因此，當我得知Dabbous將至台北文華東方酒店客座，又獲友人相邀同行，我二話不說決定赴會，希望彌補二年前向隅的遺憾。

我果真沒有遺憾了嗎？