【飲食新聞】巧克力的極限？

巧克力在大多數人的認知裡就是一種甜食，但《Adventures with Chocolate》（與巧克力一起冒險）將顛覆你對於巧克力的觀念，挑戰巧克力的極限。

《Adventures with Chocolate》是英國巧克力師傅Paul A. Young的新作，裡面有許多新奇有趣的巧克力食譜，例如委內瑞拉巧克力智利燉雞（Paul’s Venezuelan Chocolate Chile Chicken）；蜜糖培根、起司和巧克力三明治（Honey-cured Bacon, Stilton and Chocolate Sandwich）；無花果棗子塔佐小茴香巧克力醬（Fig and Date Tarts with Cumin-chocolate Syrup）。這些菜色是否讓你覺得摸不著頭緒？

說實話，我自己倒是挺想嘗嘗蜜糖培根、起司和巧克力三明治的滋味。以下是這道菜的食譜：

材料：

4片手切、有脆皮的白麵包

薄鹽奶油（塗抹用）

2盎司的委內瑞拉72%黑巧克力

6片蜜糖培根

3盎司成熟的Stilton起司

作法：

將烤箱預熱至非常燙，放入麵包，稍微烘烤兩面後，塗上奶油，再灑上一些磨碎的巧克力。放回烤箱，使巧克力溶化，小心不要讓巧克力燒焦。將麵包從烤箱中取出。

將培根立即放入烤箱內，直到邊緣變脆變焦。將培根放在有巧克力的麵包上，灑上大量的Stilton起司，再蓋上另一塊塗了奶油的麵包，往下壓實，就大功告成了！

資料來源：1、2 

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