【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白辣醬鹹派

天氣終於沒這麼熱了，在秋意開始蔓延的日子，做份伊莉莎白辣醬鹹派帶去野餐吧！這份經典的鹹派食譜被伊莉莎白辣醬賦予全新滋味，連法國人也會大吃一驚吧，推薦給大家！

材料/ 10cm派模

派皮

中筋麵粉 100g

低筋麵粉 20g

奶油/冷藏 60g

冰水  10g

鹽巴 1小撮

糖 1小撮

內餡

鮮奶油 133ml

蛋 2顆

伊莉莎白辣醬 2大匙

青蒜苗/切片  約50g 可炒可不炒

臘肉/切絲 20g

小番茄/對切 8顆 約60g

胡椒 少許

肉荳蔻 少許

作法

派皮

1.混合所有材料後，搓勻揉成麵團狀，封上保鮮膜放入冰箱休息約一個小時。

2.取出後稈成薄片，鋪入烤模內。

3.底部用叉子戳洞。

4.蓋上烘培紙，並壓金屬豆以防膨脹。

5.以攝氏180度烤約10分鐘後，把豆子和烘焙紙取出再烤10分鐘。

6.填入內餡後再烤20分鐘即完成。

內餡

1.放點熱炒油（份量外）熱鍋，先放入小番茄炒2至3分鐘，再放入青蒜苗炒1至2分鐘，最後放入臘肉炒到油脂稍微出來。

2.用中火炒約3分鐘，等到臘肉出油、青蒜苗軟化，小番茄乾匾後即可取出。

3.混合內餡所有材料，蛋跟奶油要常溫加入，混合後備用。

伊莉莎白辣醬搬家囉！更多資訊請至「伊莉莎白  生活醬料提案」