【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬檸檬雞肉佐季節鮮蔬沙拉

這是一道適合在襖熱天氣享用的無澱粉料理，雞肉用伊莉莎白辣醬與檸檬醃過，清香有勁，與爽脆的季節鮮蔬沙拉一起享用，輕盈無負擔。

材料/ 1人份

辣醬檸檬雞肉

雞胸肉（不帶皮） 1塊 

蒜頭/拍碎 1大顆

檸檬/切片 ½顆

鹽巴 少許

胡椒 少許

伊莉莎白辣醬  2大匙（醃雞肉用1大匙，煎好再加1大匙）

季節鮮蔬沙拉

綜合沙拉葉 1人份

檸檬汁 1茶匙

鹽巴 少許

胡椒 少許

特級橄欖油 1湯匙

做法

1.在雞肉表面劃幾刀；混合辣醬檸檬雞肉的所有材料，檸檬切薄片後，稍微擰一下擠一些汁出來，與雞肉一起混合，醃漬至少30分鐘，時間夠可醃到一個鐘頭。醃漬時，除非醃隔夜，否則不要放冰箱，因為肉類冰過後中間的溫度會太低，容易煎不熟。醃漬的材料中也可加入其他香料，如迷迭香、百里香等，發揮自己的創意吧！

2.熱一煎鍋，鍋子熱了後把雞肉下鍋煎到雙面都呈現金黃色澤，記得要一面上色後再翻面，若有帶皮的話請先煎帶皮面。

3.混合所有鮮蔬沙拉的材料。

4.待雞肉煎熟後取出，靜置三分鐘後切成塊狀，淋上1大匙伊莉莎白辣醬後，與沙拉一起上桌。

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