【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬涼拌大頭菜

口感清脆的大頭菜相當適合拿來做涼拌，伊莉莎白辣醬則是涼拌菜的好夥伴，香香辣辣之餘，撲鼻的麻油香也讓你不必再多加麻油。夏天太熱吃不下飯嗎？這品辣醬涼拌大頭菜能讓你胃口大開。

材料/ 2人份

大頭菜 1個（約650g）去皮後

香菜 2株

鹽 25g

伊莉莎白辣醬 5大匙

蘋果醋 3大匙

糖 3小匙

做法

1.      去掉大頭菜的皮，切成小片。

2.      加鹽揉一揉大頭菜，靜置30分鐘使它出水，再把鹽水倒掉，用清水洗淨。

3.      把出過水的大頭菜與伊莉莎白辣醬、蘋果醋、糖拌勻，放入冰箱醃一個小時，吃之前再灑上香菜，就可以開動囉！

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