【飲食新聞】José Andrés的私廚餐廳「José’s Table」正式開幕

美國知名的西班牙裔廚師、曾獲選2012年時代雜誌百大人物的José Andrés，最近又多了一個新事業：私廚餐廳。

在其位於DC的全品嚐套餐（tasting menu）餐廳 「Minibar」屆滿十周年之際，José Andrés在Minibar內另行設置了「José’s Table」，一個最多能招待六人的私人用餐空間。想坐上這張餐桌嗎？請掏出美金3,000元。在你倒抽一口氣的同時，讓我為你解釋這3,000元包含食物與酒類搭配，還有稅及小費，在美國的小費制度愈形張狂的當下，這是不是非常貼心呢？你得以享用Minibar的原有菜單，也有其他獨創料理如鹽烤鵝肝（salt-baked foie gras）及烤乳鴿佐松露（roasted squab with truffles）。

至於原本的Minibar餐廳，將改採用季節預約制度，從七月開始接受秋天至冬天（九月至二月）的訂位。Minibar被認為是世界上其中一間最難訂位的餐廳，每晚只招待六名客人，每人要價225美元。André曾對Eater表達對於外界批評Minibar太高價的不滿：「我不了解外界對於價格的批評。我資助Minibar的一切開銷，即便如此，我開的價格仍無法涵蓋其成本。」

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