【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬烤肋排與馬鈴薯青蒜苗千層 Costina di maiale with potato and leek millefoglie

另一道伊莉莎白辣醬 X Skills cooking school的好菜！烤肋排與伊莉莎白辣醬真是相親相愛，好吃到讓人忍不住把骨頭都啃得乾乾淨淨，作為配菜得馬鈴薯青蒜苗千層也香濃美味，整體而言是一道體面的主菜！

食譜設計 Alessandra Pepe/ Skills cooking school

材料 5人份

豬肋條 一人1-2根

鼠尾草/剁碎（sage） 少許

迷迭香/剁碎 （rosemary） 少許

大蒜/跺碎（garlic） 2瓣

胡椒 適量

白酒 1杯

馬鈴薯/去皮切片 100g

奶油 1湯匙

青蒜苗/切片 150g

鮮奶油 100ml

帕瑪森起司 50g

特級橄欖油 適量

伊莉莎白辣醬 適量

作法

1.混合豬肋排、鼠尾草、迷迭香、大蒜、胡椒和白酒，醃漬約6個小時或隔夜。

2.以攝氏200度預熱烤箱，把醃好的肋排放進去烤約11分鐘。

3.在烤盤上，鋪上切片的馬鈴薯，以攝氏160度烤約10分鐘，直到表面呈現金黃色澤。

4.取一炒鍋，融化奶油後放入青蒜苗，把青蒜苗炒至軟嫩後放入鮮奶油、鹽巴和胡椒，轉小火燉煮約10分鐘，等到青蒜苗完全軟爛後取出放涼備用。

5.把步騶3的馬鈴薯和步騶4的青蒜苗依序疊成層狀，加入起司和稍微調味過後放入烤箱烤約2分鐘。

6.將烤好的肋排和蔬菜千層派一起上桌，淋上伊莉莎白辣醬一起享用。

伊莉莎白辣醬搬家囉！更多資訊請至「伊莉莎白  生活醬料提案」