對飲食內容產出有感：從英國《觀察家美食月刊》選出十年最佳廚師談起

Jamie Oliver是其中一位入圍者，大聲公意味著他的敢言敢說

英國《觀察家報》（The Observer）是《衛報》的姊妹報，其每月出版的《觀察家美食月刊》（Observer Food Monthly）年年頒發「觀察家美食月刊大獎」（Observer Food Monthly Awards），今年適逢十周年，因此特別開闢「十年最佳廚師」獎項（Chef of the Decade），共有十位世界名廚入圍，一人一封面＋形象照，星光閃耀魅力全開。獎項最後由英國本地的Heston Blumenthal奪得。

我想說的事情當然沒有這麼無聊。我在網路上看到這一系列報導時確實非常興奮，注意的面相也不外乎是照片拍得真美、獎落誰家以及觀察家美食月刊本身的由來。然而再仔細閱讀為此獎項所鋪陳的一連串專題文章，我注意的事情就不是那麼表面了。我深深感佩此一編輯團隊強大的企劃與執行能力，不僅是我身為飲食內容生產者的欽羨，也是我難以望其項背的目標。（無獨有偶，今年11月18日出刊的《Time》雜誌，封面主題是「The Gods of Food」，也是非常扎實深入的飲食專題，還沒細讀，但光是翻閱就讓我目瞪口呆。）

【飲食新聞】追逐名廚的飲食次文化：美食紀錄片《Foodies》

在閱讀本文前，請先問自己以下問題：

1.   常覺得一天最大的欣慰來自一餐美味的料理？

2.   閒來無事喜歡搜尋哪裡有好吃的？

3.   旅遊的目的往往是為了吃？

4.   開動前總要先拍照？

5.   跟人聊食物的話題總是特別起勁？

6.   心中有一份夢幻餐廳名單？

7.   把名廚當偶像崇拜？

如果你禁不住頻頻點頭，恭喜你和我是一國的：我們都是愛食貪吃的foodie。

【飲食新聞】紐約壽司新選擇，包括小野二郎徒弟新開店

小野二郎的徒弟中澤大祐（圖片來自紐約時報）

深受日本文化影響的台灣，總是不乏品嚐壽司的去處，強調正統經典者有之，添入玩心創意者有之，高價壽司吧與平價迴轉台相安並存，個性小店更是一家接著一家開。壽司經驗堪稱豐富的我們，若是來到了美國最熱鬧蓬勃的飲食都會紐約，還會想特地吃壽司嗎？

看完這篇文章，也許你會興起到紐約吃壽司的念頭。