【飲食新聞】榜單還不夠多嗎？Opinionated About Dining發表歐洲百大餐廳

又有餐飲評鑑榜單出爐：Opinionated About Dining公布歐洲百大餐廳，由蔬食之神Alain Passard位於巴黎的餐廳「L'Arpège」獲得第一名。

曼谷知名餐廳Bo.lan 將至山海樓客座，事前訪台全記錄！

Bo正在「山海樓」的廚房裡運刀霍霍，她的丈夫Dylan Jones則不斷汆燙各種蔬菜。這已是我們朝夕相處的第四天，再過幾個小時，他們就要飛回曼谷了。

我與Bo及Dylan的緣份從曼谷延續到台北。二月底、三月初，我到曼谷採訪亞洲五十最佳餐廳，去吃了他們開的餐廳「Bo.lan」及「ERR Urban Rustic Thai」；我前腳回到台北，他們後腳就跟上。

我可以密切跟訪他們四天！

真心想讓你吃得更好－曼谷知名餐廳Bo.lan與Green & Safe合作省時達人料理

Bo抓起了幾根鳥眼辣椒，往石臼裡投，用石杵搗呀搗。這是她與先生Dylan做菜的起手式，那些糊、醬、醃料，全是這麼用手搗出來的。

Bo與Dylan在曼谷經營的泰式高端餐廳「Bo.lan」頗負盛名，不僅名列亞洲五十最佳餐廳（二〇一三年至二〇一五年），本名Duangporn Songvisava的Bo也曾獲亞洲最佳女主廚。名廚追星族如我，得知永豐餘生技邀請Bo.lan來台合作時， 當然興奮得不得了！

走出廚房，江振誠談創作核心－八角哲學特展

廚師是藝術家嗎？

如果你問泰菜權威David Thompson這個問題，他大概會說他只是一介廚子（cook）。烹調食物的人都能被稱作cook，揮汗炒菜的母親們，炸薯條的速食店員工，米其林三星餐廳裡負責削馬鈴薯皮的小伙子－那是二十年前的江振誠。

Noma躍上大螢幕－諾瑪：米其林風暴（Noma My Perfect Storm）

就在幾天前，臉書提醒了我，去年此際我在Noma。一切都還歷歷在目－椅背上的毛皮、室外的河景、醃漬的醋栗，站在窗邊窺看賓客抵達的主廚René Redzepi。