【飲食新聞】牛排教主鄧有癸的副牌餐廳D&C Bistro開張

Danny and Company的牛排

鄧有癸師傅的Danny and Company是台北數一數二的高級鐵板燒餐廳，如今鄧師傅再度出手，要將Danny and Company的風潮帶進台北內湖，開設了副牌餐廳D&C Bistro。

鄧有癸師傅被稱做牛排教主不是沒來由的，他以鐵板燒起家，而後成功打造Sonoma、國賓飯店的A Cut及維多利亞酒店的N°168 Prime Steakhouse，去年五月自立門戶開了Danny and Company，果然造成轟動。根據中國時報美食記者邱雯敏的報導，鄧師傅的新作D&C Bistro大手筆地設置了價值400萬元的肉房（果然有國外牛排館的架勢），演繹經典菜色的同時亦試圖加入台灣在地元素，menu設計得頗有新意。

不過，看完整篇報導後，我的疑問是：這真的是bistro嗎？當然，報導中有提到鄧師傅「主打bistro，卻不受小酒館規範」，這也許是求新求變的作法。不過雖然是副牌餐廳，D&C Bistro的訂價卻仍然相當於台北高級餐飲（只是已經比Danny and Company便宜了），料理的呈現方式也依然近似於fine dining，那麼小酒館最吸引人的隨興瀟灑與輕鬆自在上哪兒去了呢？

D&C Bistro的真面目到底為何，亦只能待我親自走一遭才會明瞭了！

資料來源：1、2