【飲食新聞】Momofuku進軍澳洲雪梨

David Chang和他的澳洲新餐廳Seiobo

Momofuku旗下的新餐廳Seiōbo甫於10月26日晚間於澳洲雪梨開張，成為Momofuku集團第一間跨出美國本土的餐廳。 

台灣讀者對於Momofuku可能較不熟悉，但它在美國可是知名的餐飲名牌，其創辦人David Chang更是靠著拉麵與刈包一炮而紅，於短短數年間在競爭激烈的紐約餐飲界崛起的傳奇人物。

是的，你沒看錯，刈包！

韓裔美人David Chang的第一間餐廳叫做Momofuku Noodle Bar，賣拉麵與近似刈包的pork buns。Momofuku意指日文的「桃福」，但David Chang解釋其實他是為了向泡麵的發明人安藤百福（Momofuku Ando）致敬才將餐廳命名為Momofuku。Momofuku Noodle Bar獲得空前成功後，David Chang開始擴張勢力，陸續開了Momofuku Ssäm Bar（主打烤鴨料理）、Momofuku Ko（座位稀少的高級餐廳）、Má Pêche（主打法式越南料理）以及Milk Bar（飲料點心小舖），其中Momofuku Ko獲頒2011年全球前100名最佳餐廳中第65名，並已摘下2顆米其林星星。

於紐約佔得一席之地後，David Chang準備進軍海外，第一站即是澳洲雪梨。本周開幕的Momofuku Seiōbo以日本懷石料理為發想，運用澳洲當地食材，提供15道左右之品嘗菜單（tasting menu），訂價較Momofuku Ko高，足見David Chang欲征服澳洲之野心。David Chang同時正在籌畫多倫多之開店計畫，預計明年會有兩家Momofuku在多倫多開幕。David Chang之餐飲帝國正在逐漸成形。

資料來源

圖片來源