2012年3月13日 星期二

【美食極短篇】一個人的生日大餐@la FESTA



蘇菲與國豪終究沒有成為一對。

自從與國豪在Robuchon吃了那頓令她有些意亂情迷的晚餐後,蘇菲回家反省了一番。居然差點就要失態了!哎呀呀,蘇菲,妳在這紅塵滾滾的殺戮情場行走了這麼多年,也會有這麼一天?

蘇菲知道她得弄清楚自己的心意才行。下一個交往對象不能是兒戲了,她有如此的自知之明,雖然她仍在抵抗這個社會鋪天蓋地的教條與規訓。反抗軍總是辛苦的,而蘇菲身為少數陣營的一員,當然不是想乖乖順了眾(煩人)長輩的心意嫁人生孩子。她是為了自己。


她想談一場真實的戀愛。

於是蘇菲與國豪依約去吃了品悅糖。焦糖蘋果千層酥依舊交織著令蘇菲微笑的冰涼、甜蜜與酥脆,國豪說起「吃」這件事來也仍然精采有趣,但當他們轉移陣地到電影院後,蘇菲就感覺不太對勁。蘇菲以為是自己莫名的心理作用,所以又安排了一次兩人出遊,中午吃brunch、下午賞花、晚上在居酒屋小酌,結果更加不堪:下午那段不在餐館的時間,國豪整個人都不對勁,好像他被花賞,好像他的魂魄被春天拿去滋養大地了,他顯得侷促不安。但到了居酒屋,他又神色自若了。怪哉怪哉,這男人,難道只入得餐館卻不出得大堂?


蘇菲不信邪,想著自己生日要到了,不如以慶生為藉口,約國豪到la FESTA吃一頓好的,說不定還能再現前一回於Robuchon的美妙經驗。

但他老兄,居然在la FESTA之約的前一晚,傳簡訊來說他人在台南,趕不回來台北了,而到底為什麼人在台南卻連一句話都沒交代。

蘇菲不想追問,亦不欲探究。她也是有格調的。

只是,蘇菲終於認清,她與國豪的交集就僅僅在於吃。蘇菲愛打扮,而國豪不懂時尚;蘇菲著迷於《大藝術家》,國豪卻只欣賞《變形金剛》;蘇菲最常在誠品出沒,國豪則是光華商場的熟客;蘇菲用Mac,國豪則死守Windows。兩人之間的差異,蘇菲還能再數下去,如同失眠時數羊一般令她感到無助。

蘇菲決定穿得漂漂亮亮地一個人去吃生日大餐。

她想過是否要找個姊妹替代國豪,但一來是姊妹們如她單身瀟灑者已幾近絕種,二來是她不想使她的生日大餐淪為詆毀男人的低級場所。那樣太沒有格調了。

蘇菲打電話給餐廳說明今晚只會有一位用餐。「只有一位嗎?」服務生再三確認。是啊,只有一位,這年頭有規定不能一個人吃飯嗎?

晚間七點,蘇菲準時抵達la FESTA。她頂著下午去給美容院吹的蓬鬆捲髮,一側的頭髮塞在耳後,露出了去年送給自己的生日禮物-鑽石耳環。她腳踩著Manolo Blahnik的高跟鞋,在木頭地板上踏出咚咚咚的聲響,引得她經過的地方都有人抬起頭看她。這樣小小的注目禮,蘇菲是樂於享受的。

蘇菲坐定後,很快就選擇了份量適中又價格合理的晚間套餐,還加點了六顆法國進口的「Fine de Claire」生蠔。佐餐酒則是一杯義大利白酒Pinot Grigio。長一歲的同時對自己好一點,應該不算過分吧?

先送上桌的是生蠔。蘇菲不加任何醬汁,擠點檸檬就一口吞下蠔肉。清新的海水風味夾帶著些許貝類的腥氣,向蘇菲正面襲來,這正是她所渴望的一股野性的味道。只是今晚她欠缺撒野的對象。


套餐的前菜「黑松露舒肥帝王蛋」緊接登場。蘇菲向來認為水波蛋與松露是絕配,這道菜尚有馬鈴薯泥與牛肝菌醬汁,相當適切地襯托了黑松露的香氣,讓蘇菲吃得開心。「龍蝦卡布奇諾」則是中規中矩,龍蝦滋味十分濃郁,但蘇菲向來不是「foam」(泡沫)的粉絲,而這為了模擬卡布奇諾、浮在湯面上的泡沫,也就令蘇菲覺得老掉牙了。


所以,如果國豪或任何一位男伴在場的話,蘇菲會把這碗湯給他喝。不能把不想吃的東西推給對方,這是一個人吃飯的壞處。

「櫻桃鴨小牛湯餃」則是令蘇菲激賞的一品。事先醃過的宜蘭櫻桃鴨煎得外表酥香內裡軟嫩,墊在鴨肉上頭的餃子裡包的則是小牛高湯,盤子底部還圍了一圈紅酒醬汁,白色粉末則是樹薯粉。食用方法是,將湯餃戳破,使小牛高湯傾瀉而下,再把全部食材和在一起一口吃下。美妙啊美妙,若是國豪或任何一位男伴也點了這道菜,她會搶來吃。這是兩個人吃飯的好處。


正當蘇菲還在比較一個人吃飯與兩個人吃飯的好處與壞處時,主菜的「乾草包裹鮮魚」駕到了,蘇菲今日點的是石斑。整條魚用乾草燻烤得黑漆漆,仗勢驚人,而聞到那混合香草與大蒜的鮮魚香氣就知道這是條好魚,最難得的是這石斑的火侯掌握得恰恰好,肉質仍然濕潤軟腴。蘇菲把整條魚吃光光,她是不會分給任何人的。


雖然蘇菲已經在心裡偷喊吃不下了,但甜點的「蛋黃馬沙拉酒飲」仍然令她動了口。用馬沙拉酒做的沙巴雍,輕柔香甜,與餐廳自製的香草冰淇淋同食,是清爽無負擔的甜品,更何況還有她愛的杏仁碎屑增添口感。


蘇菲將最後一口白酒一飲而盡,又點了一杯Espresso。她在想,明年的生日會不會又是一個人過。沒關係,只要有她跟美食,就是最契合的搭檔。

蘇菲為自己的樂觀感到滑稽。

la FESTA
地址:台北市敬業四路168號2樓(維多利亞酒店2樓)
電話:02-6602-5671

【美食極短篇】是Liz的全新寫作計畫,我嘗試用情境帶出餐廳與人之間的故事,以這種另類的視角來書寫餐廳。故事的主人翁是虛構的,但餐廳與其菜色是我最真實的飲食體驗。希望,這可以成為你的另類飲食指南。

3 則留言:

Dr Hu 提到...

我比較好奇是魚看起來焦了....

不知口感如何???

看起來我想我需要triple份量

不知版主今年有新的教學課程嗎???

期待中......

Liz 提到...

這條魚用乾草去燒,烤出來顏色比較黑是正常的喔,而且味道很好。目前還沒有規劃新的課程耶,不好意思,有的話會再公告的!

Dr hu 提到...

好期待喔~~~~

希望有機會再嘗嘗您的手藝

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