【飲食新聞】Ferran Adrià與Albert Adrià要開日本餐廳？

Ferran Adrià與Albert Adrià這對兄弟真是忙不停，在elBulli歇業後，他們的餐飲版圖反而越擴越大。繼巴塞隆納的墨西哥餐廳後，Adrià兄弟的下一個目標是開設日本餐廳？

這項消息來自Adrià的翻譯與合作者Lucy Garcia的推特貼文，她說：「在墨西哥之後，Ferran與Albert將開設日系（Nikkei）餐廳。」所謂日系（Nikkei），是指日本海外移民及其後代，目前以巴西人數最多，美國次之，祕魯也不在少數。因此，Adrià計畫中的日本餐廳並非「正統和風」，據美國美食網站Eater的推測，應會加入許多祕魯、西班牙與南美的元素。

事實上，Ferran Adrià傾心於日本料理是眾所周知，elBulli在歇業前十年的料理很多都是受了日本的影響。Ferran於2011年接受Eater專訪時曾表示：「我直到2002年才造訪亞洲，我去了中國、泰國及日本。你可以說，在過去五到六年，日本一直都是我烹飪的重要靈感。」

Adrià兄弟最近動作頻頻，除了預計開設墨西哥餐廳與複合式商店，在倫敦開設雞尾酒吧，41 Degrees也才剛改頭換面。這間「日系餐廳」是否會問世呢？拭目以待吧。

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