【飲食新聞】2013年紐約版米其林指南揭曉

又到了這個時候：新一年度的米其林指南自十月起陸續揭曉。今天率先出爐的是紐約版，今年共有66間餐廳上榜，為史上最多。

三星名單並無變動，仍為七間，去年剛奪三星的ElevenMadison Park（EMP）與Chef’s Table at Brooklyn Fare今年仍維持三星地位。

值得一提的是二星名單多了一位生力軍－Atera。Atera今年三月才開幕，旋即竄紅，賣的是大膽新奇的「分子料理」，一餐有二十至二十五道菜（其中有很多一口大小的小點心），由此也不難看出主廚Mathew Lightner的背景：他曾在丹麥的Noma與巴斯克的Mugaritz待過。Atera今年七月被紐約時報評為三顆星（紐約時報的最高評價是四顆星），很多人預測它會繼續在年底公布的米其林名單中摘星，果不其然，Atera一舉摘下兩星，可以想見的是這間只有二十個座位的餐廳將會更加一位難求。

至於一星名單，同樣由EMP的Daniel Humm與Will Guidara所打理的The NoMad也首次上榜，The NoMad也是今年初才開幕，同樣立刻獲得好評與人氣，拿下一星是眾望所歸。其他首度摘下一星的餐廳包括Blanca、Café China、Torrisi Italian Specialties、Lan Sheng與Hakkasan。

舊金山版米其林將於十月二十四日公布，芝加哥版則將於十一月十三日公布。

以下是2013年紐約版米其林指南的完整名單：

三星：
Chef's Table at Brooklyn Fare
Daniel
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se

二星：
Atera
Corton
Gilt
Gordon Ramsay at the London
Marea
Momofuku Ko
Soto

一星：
Adour
Ai Fiori
Aldea
Annisa
Aquavit
Aureole
A Voce Columbus
A Voce Madison
Blanca
Blue Hill
Bouley
The Breslin
Brushstroke
Cafe Boulud
Café China
Casa Mono
Danji
Danny Brown Wine Bar & Kitchen
Del Posto
Dovetail
Dressler
15 East
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Hakkasan
Jewel Bako
Jungsik
Junoon
Kajitsu
Kyo Ya
Lan Sheng
Minetta Tavern
The Modern
The Nomad
Oceana
Peter Luger
Picholine (CURRENTLY CLOSED)
Public
Rosanjin
Rouge Tomate
Saul
Seasonal
Spotted Pig
Sushi Azabu
Sushi of Gari
Tamarind Tribeca
Tori Shin
Torrisi Italian Specialties
Tulsi
Wallse
Wd~50

資料來源：1、2