我們都愛安東尼波登（Anthony Bourdain）。我們愛他的賤嘴、他的率性、他的一針見血、他的直言不諱。
他以旅遊生活頻道的節目《波登不設限》（No Reservations）廣為台灣觀眾所知，事實上他也是一位暢銷作家，他寫過小說，也寫過好幾本講述廚房祕辛與飲食心得的非小說類作品，而使他真正打開知名度的著作，是2000年出版的《廚房機密檔案》（Kitchen
Confidentia: Adventures in the Culinary Underbelly）。《廚房機密檔案》揭露了許多餐飲業的黑暗故事，將許多不為人知的廚房祕辛公諸於世，迅速造成轟動，至今仍為許多後進廚師奉為聖經。
與初版相隔超過十年後，波登有感於餐飲業界的快速變遷，認為有必要為該書進行修訂。值此出版前夕，出版商Ecco也釋出兩段波登的訪談影片，讓讀者能搶先了解波登這次做了哪些修改。
在舊版中，波登提到不要在星期一去餐廳點魚，因為那往往是禮拜五剩下的不新鮮貨色；但波登在新版中認為這已非現況：「情況改善了，現在的餐飲業者真的會在乎（品質）。」
波登在影片中也特別向他的廚師粉絲們喊話：「別再趁簽書會的時候塞古柯鹼給我了！」波登在書中自述年輕時陷入毒癮的荒唐歲月，那段日子其實不堪回首，但奉本書為聖經的年輕廚師們卻深受吸引，甚至在波登的簽書會時偷偷塞古柯鹼給波登。「你們難道沒有看這本書嗎？」這句話果然充滿波登風格啊。
來看看影片中的完整談話：
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