美食家的自學之路: 【伊莉莎白辣醬日誌】來玩吧！伊莉莎白辣醬 X Skills 烹飪派對

上周五（6/21）對於伊莉莎白辣醬而言是個特別的夜晚，她首度成為派對主角，與一群賓客歡度美食美酒與美人環繞的快樂時光。

最後她也被大家吃下肚了！

哎呀別緊張，我說的是「伊莉莎白辣醬 X Skills 烹飪派對」啦！這次我們很高興能與Skills CookingSchool及Pepe老師合作，將伊莉莎白辣醬與義大利料理結合，激盪出更多伊莉莎白辣醬的可能性；我們也很榮幸邀請到以下來賓（依筆劃順序）：iCook 愛料理、Tina’s美好生活、Emma’s華滋華斯庭園、草本新鮮、貓。果然如是、貓在家裡、蘋果妮子，大家又是動手做菜又是大快朵頤，共同度過了充滿辣醬香氣的愉快夜晚。

「伊莉莎白辣醬適合拿來做義大利菜嗎？」你可能會有此疑問。沒錯，伊莉莎白辣醬所使用的材料固然很東方：蝦米、榨菜、麻油、韓國辣醬等，但過去我們已經透過番茄辣醬義大利麵、辣醬檸檬雞肉等食譜告訴大家，伊莉莎白辣醬與西式烹飪手法結合是可行的！這次Skills的Pepe老師就為我們示範了三道義大利料理：菠菜水牛乳酪辣醬麵包塔、手工辣醬雷米歐立麵餃、辣醬烤肋排與馬鈴薯韭蔥千層，樣樣有驚奇，道道讓人直呼美味！說真的，伊莉莎白辣醬沒有極限啊！（仰天長笑）

既然是烹飪派對，大家可要弄髒手做點菜才像樣，因此本次活動的重頭戲便是DIY麵餃了！Pepe示範的是花式做法，使用原味與墨魚汁兩種麵皮，從雞蛋與麵粉開始從頭做起，分別揉好兩種麵團、用製麵機壓出麵皮後，就能大玩花樣啦！黑色的墨魚麵皮就像畫筆，裁出粗細不一的線條後，就可在原味麵皮上「作畫」，來賓們都好有創意，有人做了漩渦，有人做了愛心，後來連貓臉都出現了！（請為貓。果然如是拍拍手！）大家玩得不亦樂乎，原本負責攝影與主持的我（Liz）也被Pepe、Soac拱上台做麵餃，但我做的又歪又醜，實在讓大家見笑了呀！

至於麵餃的內餡，則是將鱸魚與黑橄欖用橄欖油拌炒，再加入平葉巴西里、馬斯卡彭起司與帕馬森起司，簡單用鹽及胡椒調味即可。把內餡放在一張麵皮上，再疊上另一層麵皮，用叉子壓出花紋，就完成麵餃啦！下鍋煮到浮起，再放到用蛤蜊與檸檬做成的醬汁中煮一下，盛盤後淋上伊莉莎白辣醬，就可以開動囉！麵餃本身散發撲鼻的海潮香，伊莉莎白辣醬因含有蝦米故也帶有海味，二者相搭鹹香鮮活，好吃！

菠菜、水牛乳酪、番茄麵包塔原是義大利的經典菜色，添加伊莉莎白辣醬後則有出乎意料的豐富層次，令人驚豔。做法相當簡單：把菠菜用橄欖油、大蒜、鹽、胡椒快速炒過，混合番茄與伊莉莎白辣醬，並將長棍麵包切片放入烤箱烤至酥脆再抹上大蒜，而後將菠菜、番茄與水牛乳酪放在麵包片上，最後綴以伊莉莎白辣醬，即完成。下次在家請朋友吃飯，就決定做這個了！

主菜則是可以大口撕咬的豬肋排！Pepe事先用鼠尾草、迷迭香、大蒜、胡椒、白酒醃漬肋排，再進烤箱烤熟，吃時淋上伊莉莎白辣醬，不得不說辣醬與豬肉真的相親相愛，辣醬與西洋香料不僅不會相衝突，還有互相加乘美味的效果，愈吃愈涮嘴。配菜的馬鈴薯韭蔥千層也相當出色，用奶油煮過的韭蔥濃郁香口，與肋排和辣醬一起吃，教人傾倒。