【好吃雜誌】量身訂做你的美食體驗

如果你是愛吃鬼，當心，各式新興美食服務正想盡辦法要你掏錢出來。除了前述的私宅餐廳線上平台，以下要再介紹兩個美食服務相關網站，了解他們的商業模式後，你會恍然大悟：原來美食這門生意可以這樣玩。

大概是愛吃鬼們愈來愈難以被取悅了吧，美食產業已跳脫原本單純的「吃飯」或「烹飪」框架，朝多元紛呈的方向發展。美食愛好者固然喜愛好廚具美器皿，享受巧妙上心的大宴小食，甚至沉迷於美食影像與饞涎文字，但這些體驗都不足為奇，對於商人而言難以輕易再造燎原之勢。至於該如何點燃星星之火？量身打造是一條可能的引信，它訴求獨一無二的美食體驗，尤其強調與名廚的近距離接觸，要讓你為名廚的魅力所傾倒，還深深覺得自己被寵愛了。

「IfOnly」便是這麼一個美食網站，if only意指「但願」，如果你時常發想「但願我能與某某名廚一同上菜市場」的白日夢，IfOnly是幫你實現願望的阿拉丁神燈。IfOnly網羅了若干美國北加州名廚，如產地到餐桌的先驅Alice Waters、米其林三星餐廳The Restaurant at Meadowood的主廚Christopher Kostow、Thomas Keller的得意門生Corey Lee等人，你不僅能到他們的餐廳吃上一餐（老實說這實在不足以拿來說嘴），還能與他們貼身互動！

以Alice Waters而言，她向來提倡有機飲食與永續農業，如果你也熱衷此道，還有什麼比與Alice Waters一起逛農夫市集更令你興奮的呢？她會向你介紹她所熟識的農人，教你如何挑選當令最佳蔬果，最後回到她的餐廳Chez Panisse Café享用午餐。而你願意付多少錢獲得這項體驗呢？IfOnly開價美金一萬元，兩人同行。我幫你確認過位數了，一後面有四個零沒錯。不過就當作做好事吧，這筆款項將資助Alice Waters創建的「可食用學園」（Edible Schoolyard），教導中學生如何耕作並將新鮮食材運用於烹飪。

IfOnly的創辦人Trevor Traina認為，「人們不再只想吃一頓大餐」，他們想要可以與人分享（亦即炫耀）的體驗，他們想要美夢成真。但有多少人出得起如此高價呢？講究「CP值」的台灣民眾可能不會領情吧。

相較於IfOnly，「Kitchit」則是幫你把廚師請回家。Kitchit的三位創辦人發現，很多人有在家宴客的欲望，卻不懂烹飪或欠缺親自下廚的動機，Kitchit則幫你完成宴客的動作。目前Kitchit上列有超過二百名位於舊金山、洛杉磯、紐約、芝加哥的廚師，有餐廳大廚也有廚界新秀，你可從中挑選你鍾意的，告訴他你的需求，他便會與你討論菜單、到你家煮一餐好料還幫你善後清理。Kitchit會為你完成付費步驟，也能幫你邀請朋友，甚至連用餐拆帳都可預先處理，不會有任何尷尬時刻。至於費用多寡？大約與到外面餐廳吃一餐的價格相仿。

在Kitchit上也能預約明星廚師，如前述提到的Corey Lee也在其中，但想請Corey Lee到你家做一頓大餐？先把銀子準備好吧。

資料及圖片來源

本文同步發表於《好吃雜誌》第12期