【伊莉莎白辣醬食譜】波菜、水牛乳酪辣醬麵包塔 Bruschetta di spinaci e burrata

麵包塔（bruschetta）是義大利常見的開胃菜色，菠菜、番茄與水牛乳酪更是經典義式組合，那麼加上來自東方的伊莉莎白辣醬會如何顛覆味覺呢？這是「伊莉莎白辣醬 X Skills 烹飪派對」的另一道好菜，簡單上手又美味，歡迎大家動手做做看！

食譜設計 Alessandra Pepe/ Skills cooking school

材料 5人份

特級橄欖油 適量

菠菜100g

大蒜/去皮 約2瓣

鹽和胡椒 適量

小番茄/切丁 10顆

伊莉莎白辣醬 適量

拐杖麵包/切成2cm 寬 1/2條

甜羅勒葉 適量

布拉塔水牛乳酪（burrata）150g 可省略或改用莫佐瑞拉乳酪（mozzarella）

作法

1.在鍋內加入橄欖油，與菠菜、1瓣大蒜、鹽和胡椒一起拌炒，約45秒後離火。

2.同時混合蕃茄、伊莉莎白辣醬，與一把鹽巴。

3.將麵包放入烤箱約四分鐘，將雙面烤至表面金黃且口感酥脆，取出後刷上對半切好的大蒜。

4.將步騶1的波菜鋪在麵包上，再放上步騶2拌好的番茄辣醬，撒上新鮮的甜羅勒葉與一塊水牛乳酪即完成。

伊莉莎白辣醬搬家囉！更多資訊請至「伊莉莎白  生活醬料提案」