【飲食新聞】2012年日本關西米其林美食指南出爐

前一陣子我為各位報導過北美三城市之最新米其林美食指南出爐，如今日本關西之米其林榜單亦已於10月18日公布。

今年的關西米其林指南，除原有的大阪、京都、神戶，亦新增奈良，而四個城市共有15家餐廳獲得三星，超越以東京為首的關東地區。日本全國目前共有29家米其林三星餐廳，超越法國的26間，是世界之冠。

奈良今年甫加入評選，即出現一家三星餐廳─「和やまむら」（和Yamamura），據今夏曾造訪過該餐廳的日本美食家麻生玲央的報導，和やまむら的鹽烤香魚仍讓他念念不忘，三顆星星入袋實在是實至名歸。有興趣的讀者不妨看看麻生玲央對於和やまむら的完整食記。

關東版2012年米其林美食指南將於11月公布，屆時可再觀察關東、關西以及日本相對於世界彼此消長之狀況。

此外，今年蟬聯三星寶座的京都「菊の井」（菊乃井）本店，其主廚村田吉弘於10月19日至10月22日在台北晶華酒店之三燔餐廳客座，推出「菊乃井 ─秋之盛宴」，每人NT$19,800+10%，包括貼身管家、說菜員等服務，想體驗的讀者也許可把握最後兩天的機會。

2012年日本關西米其林美食指南將於10月21日發售。以下是本年度關西地區三星餐廳榜單：

大阪
柏屋嘉翆庵（日本料理）
太庵（日本料理）
ハジメ（Hajime）（新式法國料理）
Fujiya1935（義大利料理）
弧柳（日本料理）

京都
菊の井　本店（日本料理）
吉兆 嵐山本店（日本料理）
千花（日本料理）
つる家（日本料理）
なかむら（日本料理）
瓢亭（日本料理）
未在 （日本料理）

神戶
カ・セント（Ca Sento）（摩登西班牙料理）
子孫 （日本料理）

奈良
和やまむら（日本料理）

資料來源：1、2

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