【飲食新聞】Thomas Keller的Bouchon Bakery即將出版食譜

Thomas Keller堪稱美國廚藝界的教父，他以The French Laundry及Per Se兩間餐廳佔據美國高級餐飲的龍頭地位並享譽全球，其實他的餐飲事業還包括其他較為平易近人的餐飲品牌：Ad Hoc、Bouchon與Bouchon Bakery，也都相當受歡迎。其中，Bouchon Bakery即將出版同名食譜，這也被視為今年美國食譜市場的熱門書籍。

Bouchon Bakery目前在加州、紐約及拉斯維加斯共有五間分店，販售傳統經典的法式烘焙，包括麵包與糕點。位於納帕谷（Napa Valley）及紐約的分店直接供應麵包給The French Laundry及Per Se，而紐約時代華納中心的分店更設有用餐區域，提供法國小酒館式餐點。《Bouchon Bakery》是Thomas Keller的第五本書，其中收錄了Bouchon Bakery的行政主廚Sebastien Rouxel及首席烘焙師Mathew McDonald的精確食譜，飲食作家Michael Ruhlman、Susie Heller及Amy Vogler也有貢獻。

《Bouchon Bakery》預定於2012年10月23日上市，意者可至Amazon預購。

資料及圖片來源