廚師版星光大道－MasterChef

如果你愛吃，又愛看選秀節目，那麼你非得收看MasterChef不可。

近十年來，類似American Idol之明星選秀節目如雨後春筍般出現在電視上，許多國家都有自己的選秀節目，而選秀的主角也不只是會唱歌跳舞而已。 MasterChef就是一個素人參賽者競逐名廚寶座的廚師選秀節目，最早是由英國的BBC製作播放，其後澳洲的FremantleMedia起而效之而製作了MasterChef Australia，美國的Fox並進而參考澳洲版本而推出了MasterChef US。此外，英國與澳洲並各自以小朋友或名廚發展出分支節目，如英國的Celebrity MasterChef、MasterChef: The Professionals和Junior MasterChef；澳洲也有Celebrity MasterChef Australia和Junior MasterChef Australia。而除了英、澳、美三國以外，根據維基百科的資料顯示，尚有其他23個國家製作當地版本的MasterChef，影響力橫跨數個大陸。

如同一般選秀節目，這些上電視的素人廚師能迅速累積名氣，知名度大開的結果也往往為其夢想中的餐飲事業先闢了一條康莊大道，出書、上節目、開餐廳者所在多有，MasterChef真可謂廚師版的星光大道。

台灣的觀眾目前在Star World也能看到MasterChef，除了於今年八月甫播映完畢的MasterChef Australia 2，緊接著登場的MasterChef US 2亦正熱映中。

【BIOS Monthly】我的日式食物櫃：秋涼，來吃栗子飯

清晨，走在街頭，竟感覺一絲涼意。今年的秋天似乎來得特別早。

我向來喜愛季節遞嬗的時刻，時令交替間的變化預告新節氣即將到來，總令我興奮莫名。天氣已經熱得夠久了，由夏轉秋，涼風徐徐，落葉紛紛，憑添幾許蕭瑟憂鬱，而我歡欣見到此等景象。

我已經等不及品嘗秋季美食。

秋天是收穫的季節，綠樹變紅葉，亦是果實成熟時。比方說栗子，若你在十月時往北邊走，無論是日本還是美國東北，除了觀賞黃綠紅交織錯落的楓景，還可俯身撿拾幾顆隱身於落葉中的栗子，這些圓潤光滑、泛著深褐色澤的小傢伙們，握在掌心似乎就攫取了幾絲秋意。

府城尋味－特色餐廳篇

阿霞飯店的六色拼盤

府城尋味系列文章終於來到尾聲，繼前兩回的《在地小吃篇》和《冰品甜品篇》後，最後要帶各位瞧瞧台南當地的特色餐廳。我之所以將本篇所列之餐廳食肆和在地小吃區隔開來，一來係著眼於其飲食型態並非街邊小食之形式，如「阿霞飯店」；二來則考量其雖非精緻餐飲，相較於在地小吃亦非當地獨創，卻富有特殊風情，屬別地無法體驗之味道或氣氛，如「老恭水餃」及「秋收碳烤」。

府城尋味－冰品甜品篇

懷舊小棧 杏仁豆腐冰（綜合）

繼上回的《府城尋味－在地小吃篇》後，本篇要介紹的是清涼消暑之冰品及甜品。縱或秋天之腳步已近，回顧八月於連日35℃之猛暑下造訪台南，要不是每隔一段時間就補充這些消暑聖品，就算我有吃遍台南的雄心壯志，恐怕也得壯志未酬攤倒路邊了。究竟是哪些透心涼的滋味讓我捱過烈日的摧殘呢？

一學就會！法國經典甜點之瑪德蓮小蛋糕

本系列文章係與繆思出版合作，試做《一學就會！法國經典甜點》一書中的四道法國點心。是否真的一學就會呢？各位看倌請往下瞧吧！

本系列文章終於來到最後一篇。

我很榮幸地向各位宣布，我用瑪德蓮小蛋糕畫下了圓滿又成功的句點！

一提到瑪德蓮小蛋糕（Madeleine），首先從我腦海裡蹦出的影像是一個又一個圓潤飽滿的小貝殼，但和海灘上的貝殼不同，這些小傢伙們不但可以吃，而且滋味香甜可口、鬆化柔軟，最重要的是，其製作難度才一顆星！沒錯，在把一至三顆星的甜點都挑戰一輪後（法式小泡芙、巧克力舒芙蕾和可麗露），我回到原點，再度從一顆星的甜點做起。於是，在最後的甜點實作裡，我悠然自得、從容不迫，廚房裡少了尖叫聲與杯盤狼藉，換來的是足以和奈潔拉媲美的優雅態度……嗎？