【飲食新聞】Noma將於倫敦開設臨時餐廳

緊張緊張、刺激刺激，再過幾個小時，2012年的「全球前五十名最佳餐廳」就要揭曉，Noma是否會蟬聯世界最佳餐廳的寶座？國際美食圈都在屏息以待。

當然，在新名單公布之前，Noma依然是目前的世界第一，而這間世界第一的餐廳即將進軍倫敦，於倫敦夏季奧運期間開設臨時餐廳（pop-up restaurant）。

【美食極短篇】王老先生有輛跑車＠永康牛肉麵

王老先生買了一輛保時捷。

王老先生年輕時就想要一台跑車。當年他的頭髮又黑又密，臉頰又瘦又緊， 戴上雷朋墨鏡，坐在低矮狹小的車廂裡，伸出厚實有力的前臂握住方向盤， 路人還以為是哪位巨星出巡。

可惜這份想像從未成真。

【飲食新聞】培根控也失控：夾了1050片培根的漢堡

日本的漢堡王又有新噱頭，繼「pizza大小的漢堡」後，這次推出「加價100日圓就有15片培根」的服務，要讓培根控徹底失控。

至於失控的極致為何？

【飲食新聞】北海道也有米其林美食指南了

在登陸日本滿五週年後，米其林美食指南於日前推出北海道版本。這是繼關東（東京、橫濱、鎌倉）、關西（大阪、京都、神戶、奈良）後，第三本評選日本境內餐館的米其林美食指南，並使日本的三星餐廳增為36間，更加傲視全球。

【飲食新聞】José Andrés與René Redzepi入選2012年時代雜誌百大人物

左：Jose Andres，右：Rene Redzepi

一年一度的時代雜誌百大人物（Time 100）於日前公布，在2012年的名單中，除有「台灣之光」林書豪及曾雅妮，尚有兩位國際美食圈的重量級人物值得我們注意，他們是José Andrés與René Redzepi。

【飲食新聞】Heston Blumenthal計畫進軍國際

分子料理名廚（雖然他討厭「分子料理」一詞）、擁有米其林三星光環的Heston Blumenthal，正計畫跨出倫敦，進軍國際。

你想當美食作家嗎？

你想當美食作家嗎？我想。甚至好好的律師放著不幹，就憑著滿腔熱血，一頭栽進美食寫作的領域裡。

關於自己的生涯規劃與人生志向，我掙扎了好一陣子，直到最近才算是比較明朗，往我所夢想的願景邁進。但今日讀到一篇文章，讓我倒吸了好幾口氣，不禁懷疑自己是否選擇了一條太艱難的道路。

【飲食新聞】葛妮絲派特洛的食譜書真的是她自己寫的嗎？

週末逛書店時，發現葛妮絲派特洛（Gwyneth Paltrow）去年出的食譜書有了中文版：《葛妮絲派特洛－父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光》（MyFather’s Daughter: Delicious, Easy Recipes Celebrating Family &Togetherness）。

這本食譜，據說耗時三年才完成，書寫了她個人的成長故事與喜歡吃的料理，相當精采。不過，這位鋼鐵人的小辣椒在美國並非人人都愛的甜心，她在演員身分以外的跨界演出常常遭致批評，這本食譜書的出版也並未倖免。

【飲食新聞】韓魂法菜：Pierre Gagnaire的韓國在地化

Pierre Gagnaire是法式創意料理的先驅，在歐美、亞洲都設有餐廳，其中位於韓國首爾的Pierre Gagnaire à Séoul可說是在地化最徹底的一個分支。

【飲食新聞】Heston Blumenthal為英國航空設計奧運菜單

2012年的夏季奧林匹克運動會即將於倫敦舉行，英國航空（British Airways）為此特別找來米其林三星的肥鴨餐廳（The Fat Duck）主廚Heston Blumenthal以及另一位米其林星級廚師Simon Hulstone，設計了一套奧運專屬的奢華菜單。

【飲食新聞】在倫敦起家的高級中式餐廳Hakkasan於紐約設店

被紐約時報稱為「世界上唯一一間連鎖高級中式餐廳」的Hakkasan（客家人），4月3日於紐約市開幕。

第一間Hakkasan於2001年在倫敦登場，打破了一般人對傳統中餐廳的印象，讓顧客在摩登時尚的空間裡享受（不一定很道地的）精緻中菜，一炮而紅。目前Hakkasan在倫敦有兩間店，皆有米其林一星的肯定，其中Hanway Place分店在2011年的「世界前五十名最佳餐廳」上排名第六十。這種「西方的精緻中菜」模式也已經跨足國際，除了倫敦，Hakkasan已進軍中東及印度，在紐約分店開幕之前，邁阿密則是Hakkasan登陸美國的第一站。

【飲食新聞】速度超快的壽司機器人

有看過《電視冠軍》的朋友們，應該還記得「壽司師傅比賽」的其中一個項目：和壽司機器人比誰捏得快。那已經是近二十年前的事，要是現在還有這項比賽，壽司師傅獲勝的機率可能微乎其微。

誠意十足的嚼勁：穗科手打烏龍麵 台北忠孝店

我寫食記並非志在搶頭香，但近來我與剛開幕的日式麵店實在很有緣份。繼「麵屋緣」後，我又邂逅了甫自台中北上的「穗科手打烏龍麵」。一切都是這麼恰恰好：剛好在網路上發現我信賴的美食同好已去用餐，又剛好，我今晚有空。

【飲食新聞】Alinea被Elite Traveler封為「世界最佳餐廳」

國際飲食評鑑已非米其林的一言堂，除近年來崛起的「世界前五十名最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants），Elite Traveler雜誌也推出了類似的「世界頂級餐廳」（World’s Top Restaurants）名單，羅列了一百個在國際美食界響叮噹的名字。

由英國餐廳雜誌（Restaurant Magazine）成立的「世界前五十名最佳餐廳」即將於4月30日公布2012年之年度榜單，Elite Traveler搶在前頭發表，不免被認為帶有較勁的意味。

【飲食新聞】René Redzepi、David Chang、José Andrés進入時代雜誌百大人物決選

除了標題提及的三位人物，Michelle Obama也因關注美國兒童
營養午餐等行動而入選

又到了這個時候：時代雜誌（Time Magazine）的年度百大人物票選（Time 100）。今年的飲食領域相關候選人有：René Redzepi、David Chang、José Andrés。他們在過去一年對這個世界有何貢獻？

【飲食新聞】Adrià兄弟要在巴塞隆納開墨西哥餐廳

Ferran Adrià和其弟弟Albert又有新計畫；在巴賽隆納開墨西哥餐廳。

上週我已向各位報告Ferran Adrià於elBulli歇業後至今的一連串新發展，顯然他與弟弟還有更多事情想做。