【飲食新聞】高級的雪茄風味熱可可

在冷冷的天裡，喝上一杯熱可可，是冬日專屬的小確幸。我今天在Chicago Tribune上看到一份熱可可食譜，不僅有酒還有神奇的雪茄，洋溢著高級感與成熟風情，如此特別的熱可可食譜一定要和大家分享才行。

誠心推薦：植竹流義式料理餐廳（CANOVIANO Ristorante Taipei）

2013.4.10更新：植竹流義式料理餐廳已歇業。

我很少寫食記。甚至，整個部落格裡，本篇除外竟沒有一篇文章是僅針對某一家餐廳的用餐體驗所書寫。這是我成立「美食家的自學之路」之初所訂下的寫作方針，理由之一在於我認為我無法與南征北討、四處覓食的美食部落客競爭，之二則係我想寫一些不同於時下美食部落格的東西。因此我並未特別經營「食記」這個市場。

然而，「植竹流義式料理餐廳」（CANOVIANO Ristorante Taipei）卻讓我動了專為它寫一篇食記的念頭。

【飲食新聞】安東尼波登的新節目：The Layover

那個講話老愛挖苦諷刺神情老是宿醉未醒的安東尼波登開新節目了，名叫「The Layover」（中文直譯：短暫停留），上週（11月21日）已於美國的Travel Channel首播。

【飲食新聞】惡搞食物的史詩鉅片

俗話說：「夜路走多了總是會遇到鬼」，像我這般天天搜尋飲食資訊的貪吃之人，也總是會找到一些胡搞瞎搞的事例。比方說Epic Meal Time這個網站，專門拍一些惡搞食物的影片，把食物亂煮一氣亂吃一氣的氣魄真的有如史詩般壯闊懾人，娛樂指數/驚嚇指數百分之兩百！

廢話不多說，來看影片吧。

【飲食新聞】如何烤一整隻火雞

本週四起直到週末為美國的感恩節連續假期，如果你最近有上美國各大美食網站，幾乎沒有例外地都在告訴大家如何準備一頓感恩節晚餐。感恩節晚餐的主角是火雞，你知道該如何在家烤一整隻火雞嗎？

Food Network為家庭煮夫煮婦們精選了三份火雞食譜，我挑選了以正統精確著稱的Good Eats主持人Alton Brown的食譜作為本篇內容，如果你正好要準備火雞大餐，不妨瞧瞧。說實在的，烤一隻火雞真是大工程啊！

【飲食新聞】美國國會：披薩是蔬菜！

傑米奧利佛要哭了，因為美國國會說披薩是蔬菜！

關於飲食評鑑的一些淺見

固定收看本部落格的讀者應該已經發現，我常常提起「米其林美食指南」（The Michelin Guide）或「全球前五十名最佳餐廳」 （The World’s 50 Best Restaurants）；我也常注意其他美食指南或餐飲評鑑之資訊，例如Yelp、Zagat、The Miele Guide或食べログ。

並不是我迷信權威或人云亦云，而是這些評鑑或指南能提供許多國外餐飲資訊，對於被綁在辦公室裡的我而言，多少能「不出門便知天下事」。當然，我也明白知名飲食評鑑並非選擇餐廳的唯一指標，有時候隱藏在巷弄裡不為人知的美味，才是最教人難以忘懷的。

只是，每次閱讀這些資訊時，我總是不免問自己：「台灣呢？」

【飲食新聞】2011年美國前25名最佳美食部落格

身為美食部落客，我常常瀏覽各式各樣的美食部落格，除了蒐集情報，也想了解其他人到底如何經營部落格。美國美食網站The Daily Meal最近選出了他們心目中的2011年美國前25名最佳美食部落格，令我迫不及待想瞧瞧有哪些部落格上榜，更重要的是，有哪些部落格我還沒看過。

以下是完整名單：

【飲食新聞】芝加哥餐廳Next的下一步是elBulli

左：Ferran Adria，右：Grant Achatz。Achatz曾到Adria的elBulli實習，如今

兩人已如同儕般並肩而坐。

我對於芝加哥餐廳Next實在是興致勃勃，除了起先是被其「不能訂位」的商業模式所吸引（詳情請見前文《當吃飯像看戲一樣得先買票─訂位未到之解套》），其每季更換的主題菜單亦令我十足好奇。我前一陣子才介紹過Next的新主題Childhood，而這新菜單不過登場數週，關於Next的下一步在美國飲食圈即已吵得沸沸揚揚。這也無可厚非，因為明年一月上陣的主題將是elBulli。

白松露獵捕行動

十月到十二月這段期間是白松露的產季，台北許多飯店及餐廳皆有引進這昂貴的珍饈，我前不久亦在台北維多利亞酒店的la FESTA品嘗了白松露，現刨的濃郁香氣教人為之傾倒。

最近英國媒體The Telegraph刊出了一篇有關採集白松露的文章，我讀來覺得興味盎然。

拍出絕佳美食照片的秘訣

和美食攝影有關的文章又來了。上回的《讓食物「看起來」更好吃的秘訣》性質較屬於專業美食攝影秘辛公開，一般人不會如此大費周章；這次要介紹的就是男女老幼皆可嘗試的實用技巧，下次為剛上桌的料理拍照時，不妨試試看以下這些撇步喔！

【飲食新聞】叮叮噹，Valrhona法芙娜為你獻上奢華巧克力

感恩節及聖誕節馬上就要接連到來，西方世界洋溢節慶氣氛，不管經濟好壞，在鼓勵消費的氛圍下，巧克力商品自然不能缺席。

【飲食新聞】The Miele Guide公布2011/2012亞洲前20名最佳餐廳

The Miele Guide近日公布了2011/2012年度亞洲前20名最佳餐廳，榜首由新加坡的Iggy’s連莊，這也是Iggy’s於The Miele Guide發行四年以來第三度掄元。Iggy’s同時也是2011年世界前50名最佳餐廳中的第27名。

值得一提的是，由餐飲界台灣之光江振誠開設的Restaurant Andre首次進榜即高居第2位，The Miele Guide亦稱江振誠為來年值得關注之廚師，這位台灣來的Andre已漸漸闖出名號。

【飲食新聞】電影《Toast》之真實主人翁Nigel Slater上菜

近期放映之電影《吐司：敬！美味人生》（”Toast”）吸引了許多美食愛好者的注意，此作品乃改編自英國知名飲食作家與廚師Nigel Slater之同名自傳，描述的是Nigel如何與繼母競技廚藝、並一頭栽進烹飪世界的故事，Nigel的人生亦因此而為許多台灣觀眾所知。

回到螢光幕前的真實世界，Nigel也繼續為煮夫煮婦端出料理。

【飲食新聞】日本Burger King推出pizza大小的漢堡

對，你沒看錯，一個漢堡可以像pizza一樣切八塊。這是日本Burger King的新花招，日本人又在發什麼神經？

【飲食新聞】分子料理到你家

一般人提及分子料理總是聯想到莫測高深的器具與讓人叫不出名字的藥品，廚房就像是科學實驗室一般令人心生畏懼。如今，想吃分子料理不必到餐廳，英國有業者推出分子料理外燴服務，執掌的主廚甚至宣稱分子料理也能在家複製。

大閘蟹的滋味

「今天晚上吃大閘蟹。」父親回答了我晚餐吃什麼的問題。

我對父親笑了笑。懶得出門的週日晚間，在家慢慢品嘗大閘蟹，正好。

【飲食新聞】California Pizza Kitchen來台展店

California Pizza Kitchen位於比佛利山莊的原始店面

這可能已經不算新聞了，因為California Pizza Kitchen台灣1號店駐足台北信義威秀影城2樓已經一段時間，只是不知何時開幕。我初次經過時還感到驚喜，心想「它居然也來台灣了」，但卻始終未於台灣媒體上看到相關消息。今日想起這件事，上網一查，果然在六月即有美國媒體報導California Pizza Kitchen將來台拓點的新聞。