【飲食新聞】2012年法國米其林美食指南出爐

2012年法國米其林美食指南於本週一公布，增添1間三星餐廳，使法國之三星餐廳總數來到26間。米其林指出，「憑藉著更多元化的飲食潮流與對於食材之注重，高水準廚藝與翻新的內在，法國餐飲業正在復興蛻變。」

【飲食新聞】Ben & Jerry’s的Linsanity口味冰淇淋及其道歉啟事

最近在NBA發光發熱的Jeremy Lin林書豪，掀起了所謂的「林來瘋」（Linsanity）熱潮，而這股熱潮似乎也蔓延至食品業。於上週五， 美國知名冰淇淋製造商Ben & Jerry’s之哈佛廣場（Harvard Square）分店推出了「嚐嚐林來瘋」（Taste The Lin-Sanity）口味冰淇淋，向這位傳奇哈佛校友致敬。這原是美事一樁，卻演變至Ben & Jerry’s為此事道歉。究竟這是怎麼一回事？

【飲食新聞】奧斯卡最佳影片，得獎的是：熱狗

2012年之奧斯卡金像獎即將揭曉，美國美食部落客Will Levit特以今年入圍最佳影片之九部電影為題，製作了九款趣味橫生的熱狗。不論你支持的影片有無得獎，來份熱狗最開心！

【美食極短篇】我們還是朋友＠NONZERO非零

星期天上午，小雅難得沒有窩在棉被裡。她正在前往NONZERO的路上。

一推開NONZERO的玻璃大門，小雅就看到怡君已經坐在最靠近門口的木製長桌上。怡君向小雅揮揮手，用手指了指旁邊的座位，示意小雅坐她旁邊。「今天會有幾個人來啊？」小雅問。「大概八、九個人吧，但妳也知道很多人都說會晚一點到。」熱舞社的大家，從不守時。

【飲食新聞】別意外，這些食物和巧克力也很搭

巧克力可說是人見人愛的甜心，或甘或苦，很少人不著迷於其融於口中的滋味。或許你從沒想過，其實以下這些食物和巧克力一起吃也很美味。到底是哪些令你意想不到的組合呢？

【飲食新聞】你該改掉的十個烹飪壞習慣

我總是喜歡閱讀有關烹飪知識的文章，這能讓我恍然大悟「啊，原來不能這樣做啊」。針對西式烹調，繼《常見的九大烹飪錯誤》後，以下是十個你該改掉的烹飪壞習慣。你有幾個呢？

加州的鵝肝戰爭

在美國加州，鵝肝的大限之日已近：2012年7月起，加州將禁止販賣鵝肝。

概括而言，這是一場美食界與動物保育人士的戰爭。

【飲食新聞】What People Think I Do 行政主廚版

最近在facebook上瘋狂流傳的一系列「What People Think I Do」的圖片應該娛樂了不少人，從律師、作家、外國學生到台大學生等等一應俱全。最近也出現了行政主廚（executive chefs）版本，同樣令人莞爾。

【美食極短篇】你比松露更可口＠L’ATELIER de Joël Robuchon

今晚要相親，蘇菲正在梳妝打扮。

蘇菲的身邊其實從來不缺獻殷勤的男人，那些眉來眼去你追我閃她早已經歷太多。但，就是缺少這麼一個Mr. Right，可以我愛你你也愛我，視線總是相對，手也能牽在一起。而不是兩條平行線。

【飲食新聞】安東尼波登教你如何在異國城市尋找最佳餐廳

安東尼波登（Anthony Bourdain），這位吃遍世界的名廚/節目主持人，理應對於如何在國外尋找最棒的當地飲食很有一套。他即將公開他在海外覓食的秘訣，就是：

【飲食新聞】「你願意嫁給我嗎？」必勝客求婚組合

剛過去的西洋情人節，也許促成了許多將攜手步入禮堂的佳偶。最近你也計畫求婚嗎？如果你與你的伴侶喜愛必勝客披薩（Pizza Hut）到無以復加的地步，也許你該考慮訂個必勝客的求婚組合。只要你願意付美金$10,010的話。

【BIOS Monthly】我的日式食物櫃：明太子

明太子，往往觸動我的貪吃警報。

出外用餐，菜單上若有「明太子」三字，腦中叮咚作響之餘，便是向服務生點了這道菜；在超市購物，若發現明太子口味的零嘴，亦二話不說就將它放進購物籃裡；買了明太子回家，還沒思索該如何料理前，先切一小塊放進嘴裡最教人開心。在台北，有一間叫做「博多もつ鍋やまや」（博多牛腸鍋Yamaya）的餐廳，在午間提供明太子吃到飽，這簡直是現世的天堂。

松露油，是好是壞？

前一陣子在StarWorld播畢之美國版MasterChef第二季，其中有一集讓我印象深刻。參賽者Tracy做了一道水波蛋燉飯，在端到評審面前時，她滴了幾滴液體上去。評審之一的Joe Bastianich問：「這是什麼？」Tracy得意洋洋地回答：「白松露油（white truffle oil）。」以火爆著稱的地獄廚師Gordon Ramsay立刻用嫌惡至極的表情說道：「對於廚師而言，這是最臭、最荒謬的食材之一，我不敢相信你剛剛這麼做了。我想你已經快要失去繼續參賽的機會。」Tracy崩潰了，我也困惑了。

究竟松露油（truffle oil）是什麼？它值得如此負面的評價嗎？那麼為何許多餐廳愛用它呢？

【飲食新聞】意想不到的心型食物

明天就是西洋情人節了，愛心形狀的各事各物總是在最近幾日滿天飛，包括心型的食物。以下這些食物也能變成心型，想不到吧？

【2012冬遊日本5】Tokyo Midtown的優質餐飲：Union Square Tokyo與虎屋

Union Square Tokyo一景，窗外即是安藤忠雄所設計
的21_21Design Sight

再過幾個小時，我們就要前往羽田機場。

在東京的最後一日，時間說多不多、說少也不少，原有早起至築地市場大吃一頓的雄心壯志，但終究被周公打敗。在兼顧「吃」與「交通方便」之考量下，我們決定泡在Tokyo Midtown裡，感受六本木的奢華風情。

Tokyo Midtown乃東京之時尚地標之一，其中的餐飲店鋪自然不能馬虎。也許是被流洩其間的高級感所包圍的緣故，我感覺連美食街看起來都比較好吃，這也是另一種迷信吧。看著旅遊書對於Tokyo Midtown的介紹，有兩個名字迅速抓住我的目光：Union Square Tokyo與虎屋。

【飲食新聞】美國政府：孩童的營養午餐將有更多蔬果

傑米奧利佛扳回一城了嗎？

三個月前，美國國會做出了一項令人感到不可思議的決定：披薩是蔬菜。美國國會當時否決了美國農業部（USDA）對於學童營養午餐之多項改革，持續認定披薩上1/4杯的番茄醬乃蔬菜，並拒絕減少馬鈴薯等澱粉類蔬菜之使用。如今，美國農業部帶著修正過後的新規定回來了：最終版本的營養午餐方案將在政府補助之孩童餐點裡增添更多蔬菜水果，並減少鹽及反式脂肪之使用。

【2012冬遊日本4】賭上性命的河豚料理

 「若你因此回不了台灣，我會感到非常抱歉。希望這頓飯值得你賭上性命。」

日本友人Taka在信裡半開玩笑地說。Taka也許言過其實了，但對照去年底甫於銀座米其林二星餐廳「ふぐ福治」發生之河豚中毒事件，這番話也不能只當玩笑話看。

【2012冬遊日本3】到銀座吃甜點：Ladurée與HENRI CHARPENTIER

告別雪花飄飄的草津溫泉，我們來到了此行的最後一站：東京。

在東京的停留時間僅短短一天一夜，雖然不足以讓我體驗這個豐富過頭的城市，但至少我能選擇我喜愛的主題，重點探訪。這個主題是甜點，地點則是銀座。

【2012冬遊日本2】草津溫泉與蕎麥麵

在草津溫泉的街頭，店家招牌明示舞菇與蕎麥麵此明星組合

旅館外的氣溫標示告訴我們，現在是攝氏零下五度。

大地無力抵抗雪降，人們也是。我們走在草津溫泉的街道上，白雪紛飛，顧不得欠缺傘遮，我將外套上的帽子蓋上即迎雪前行。看著手中的地圖，我們心中想的是蕎麥麵。熱騰騰暖呼呼的蕎麥麵。

【2012冬遊日本1】高級料亭旅館初體驗：草津溫泉「つつじ亭」

龍年開春，我有幸於春節連假外多得一週假期，與事務所同事一同至日本員工旅遊。這一趟旅行，一路自輕井澤、草津溫泉遊玩至東京，返抵家門後，一邊耙梳著上千張的旅途照片，一邊盤算著究竟有多少飲食體驗值得書寫在這裡。在輕井澤之四日並無令人感動之美食體驗，因此略過不提；於草津溫泉之兩日分別入住兩間旅館：「金みどり」與「つつじ亭 」，前者之一泊二食缺乏可觀之處，因此亦按下不表。那麼，本次冬遊日本之系列食記，由高級料亭旅館「つつじ亭 」揭開序幕，是再適合不過了。